Курс «Управляющий рестораном»: онлайн обучение на курсе для рестораторов— Skillbox
2026-02-21 00:32 Diff
https://skillbox.ru/course/restaurantmanager/

Эффективное управление рестораном
Практический курс

ТОЛЬКО 3 ДНЯ! РАССРОЧКА НА 18 МЕСЯЦЕВ

  • Программа курса

    основана на применении современных технологий и инструментов в бизнесе

  • Персональная коучинг-сессия

    С экспертом компании ABR+ — крупного игрока ресторанного бизнеса СНГ. Поддержка карьерного роста.

  • Длительность 2 месяца

    доступ к обновлениям навсегда

  • −65%

    Скидка действует
    0 дня 00:00:00

О профессии

За последний год ресторанный бизнес сильно изменился. Люди стали чаще заказывать еду на дом, документация перешла в онлайн, появились новые программы для оптимизации работы.

Хороший управляющий понимает, как подстроиться под новые стандарты и привести проект к успеху даже в кризисной ситуации. В таких специалистах нуждаются как новые рестораны, так и известные заведения.

  • 1 840 компаний

    сейчас ищут управляющих ресторанами и кафе

  • 105 000 рублей

    средняя зарплата специалиста, по данным hh.ru

2024 — год записи курса
Курс составлен 21 спикером, каждый упаковал свой экспертный опыт в доступной форме

Кому подойдёт этот курс

  • Управляющим рестораном

    Приведёте в порядок отчётность. Узнаете, как сократить расходы и увеличить доходы. Сможете вырасти до операционного директора.

  • Собственникам бизнеса

    Узнаете, как следить за эффективностью сотрудников и решать конфликты. Изучите все тонкости управления рестораном, если вы только решили открыть своё заведение.

  • Менеджерам и официантам

    Получите навыки для управления рестораном и дорастёте до управляющего рестораном, бара или кафе.

Вы узнаете, как

  • Управлять командой

    Научитесь искать сотрудников, обучать и мотивировать их. Сможете поддержать командный дух в компании.

  • Создавать уютную атмосферу

    Сможете сделать так, чтобы гости возвращались к вам и советовали ваш ресторан друзьям и родственникам.

  • Разбираться в финансах

    Научитесь грамотно планировать бюджет и сможете уменьшить расходы.

  • Выстраивать процессы

    Сможете спокойно заниматься другими делами — ресторан будет работать и приносить прибыль без вашего участия.

  • Создавать рекламу

    Научитесь правильно продвигать проект. Сможете привлекать новых гостей в ресторан с помощью рекламы.

  • Контролировать движение товаров

    Научитесь вести учёт продуктов, расходников и других товаров. Сможете меньше переживать из-за проблем с поставками и долгов по счетам.

От онлайн-курса до успеха – реальная история выпускницы Натальи Оболенской

Как выпускница Skillbox Наталья Оболенская построила успешный ресторан с нуля: в этом откровенном подкасте она раскрывает ключевые ошибки новичков (из-за которых большинство заведений сталкивается с проблемами в первый год), эффективную систему подбора персонала, и профессиональный подход к расчёту себестоимости — вы узнаете, как курс помог ей быстрее выйти на окупаемость и избежать типичных ошибок, которые ставят под угрозу начинания многих рестораторов.

Почему стоит выбрать наш курс?

abr это:

✅ 50 ресторанов
✅ 1500 сотрудников
✅ 7 миллионов гостей в год

Это лишь малая часть 10-летнего опыта компании abr в ресторанной индустрии. И в нашем курсе они делятся этим опытом.

Продукт и рестораны партнера:

Индивидуальный режим обучения

  • Неограниченный доступ к теории

    Смотрите лекции в любое время. Доступ к курсу и всем его обновлениям останется с вами навсегда

  • Получайте обратную связь от куратора

    Куратор-эксперт подробно разберёт каждую работу, ответит на вопросы и поможет исправить ошибки

Стать управляющим может каждый. Даже с нуля

  • Меня зовут Жанна, я являюсь руководителем кофейни Coffeessimo в Алматы. В Skillbox я проходила курс «Управляющий рестораном». На нем мой выбор остановился из-за удобного формата обучения и популярности школы, она часто была на слуху. Курс удовлетворил все мои ожидания. Обучающий материал доступный и понятный, а обратная связь от куратора, качество поддержки со стороны преподавателей и технической поддержки 10/10. Курс однозначно помог мне разобраться во многих процессах: я научилась изучать отчёты, рассчитывать з/п, и самое главное — делегировать задачи. Поняла, что сотрудников нужно поощрять, а не штрафовать. Хочу выразить благодарность куратору Николаю за его профессионализм и поддержку, он всегда направлял меня в нужном направлении!

    Студентка

    Руководитель кофейни

Содержание курса

  • 47 тем
  • 6 заданий
  • Итоговый проект
  • Записан в 2024 году
  1. Базовые навыки
    1. Структура ресторана и зоны ответственности
      • Классическая структура ресторана
      • Приоритеты в работе менеджера ресторанного бизнеса
      • Распределение обязанностей в ресторане
      • Структура делегирования и постановка целей в менеджменте
      • Операционный документооборот, чек-листы, бланк АТО в ресторанном бизнесе
      • Тайм-менеджмент управляющего рестораном
    2. Управление финансовой деятельностью
      • Форматы ресторанов
      • Экономика ресторана
      • Финансовая модель и бюджетирование
      • Учет и отчетность в ресторане
      • Управление эффективностью
    3. Найм и адаптация сотрудников
      • Система управления персоналом
      • Рекрутинг, каналы найма
      • Адаптация и обучение. Механика адаптации, документация, планы развития. Наставничество
      • Форматы собраний
      • Системы вознаграждений
      • Стили управления
    4. Брендинг и маркетинг
      • Формирование бренда
      • SMM, Контент-план и ведение соц. сетей
      • Локальный маркетинг
      • Основные метрики эффективности маркетинга
      • Программы лояльности
    5. Атмосфера ресторана и коммуникации с гостем
      • Разработка стандартов сервиса
      • Коммуникация с гостем
      • Точки касания с гостем
      • Работа с возражениями
    6. Производственная деятельность, Kitchen management
      • Ключевые показатели
      • Оптимизация себестоимости
      • Внутренняя документация кухни
      • Взаимодействие с поставщиками
      • Санитарные нормы
      • Коммуникация зала и кухни
      • Гид по оборудованию и инвентарю
    7. Корпоративные мероприятия и кейтеринг
      • Корпоративные мероприятия, актуальность и ценообразование
      • Подготовка к проведению банкета
      • Проведение банкета, кейтеринг
    8. Доставка
      • Экономика доставки
      • Структура отдела доставки
      • Диджитализация доставки
      • Работа с агрегаторами
    9. Диджитализация ресторанных проектов
      • Кассовые системы и системы управления рестораном
      • Диджитализация сервиса
      • Диджитализация безопасности
    10. Юридические аспекты управления рестораном
      • Регистрация и лицензирование деятельности ресторанов
      • Разрешения и Лицензии в ресторанном бизнесе
      • Виды Договоров, порядок проверки контрагентов
      • Ответственность управляющего
    11. Итоговый проект
  2. Бонусный курс без практики
    1. Маркетинг в ресторанном бизнесе
      • Узнаете, как раскрутить ресторанный бизнес любого масштаба
      • Научитесь эффективно сочетать инструменты офлайн и онлайн-маркетинга
      • Сможете привлечь посетителей и увеличить прибыль
  3. Дополнительно
    1. Год английского в подарок
      • Изучите методику ускоренного запоминания слов и грамматики
      • Пройдете персональную программу, которая поможет заговорить с нуля

Учитесь у лучших

Ваше резюме после курса

Должность

Управляющий рестораном

Навыки

  • Управление командой
  • Работа с сервисом и атмосферой ресторана
  • Учёт финансов и оптимизация расходов
  • Выстраивание бизнес-процессов
  • Организация производственной и хозяйственной деятельности проекта
  • Формирование и продвижение бренда
  • Организация сервиса доставки
  • Юридические аспекты ресторанного бизнеса

Инструменты

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Часто задаваемые вопросы

  • Я никогда не управлял ресторанами. У меня получится?

    Курс создан для тех, кто понимает специфику ресторанного бизнеса и работал официантом, кассиром, барменом, администратором. Без базовых знаний и опыта вам будет трудно.

    Но, если вы готовы самостоятельно разбираться с основами ресторанного бизнеса, можете начать проходить курс. А наши спикеры и кураторы помогут в этом.

  • Какой график занятий? Получится ли совмещать их с работой?

    Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.

  • Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять занятиям?

    Всё зависит только от вас. В среднем пользователи платформы занимаются от 3 до 5 часов в неделю.

  • Кто будет мне помогать в обучении на платформе?

    У вас будут кураторы на платформе и в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки.

  • Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?

    Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.

  • Могу ли я получить налоговый вычет за обучение на платформе?

    Да, вы можете вернуть часть средств в виде налогового вычета. Основные условия: быть налоговым резидентом РФ и платить НДФЛ. Налоговый вычет составит до 13% от стоимости курса. Максимальная сумма возврата части НДФЛ — 15 600 рублей за год при цене курса 120 000 рублей.

    • Вы можете вернуть средства через работодателя или налоговую.
    • Для этого понадобится договор на обучение на платформе, наша лицензия на образовательную деятельность и чек об оплате курса, который придёт вам на почту или в личный кабинет банка.
    • Если вы будете оформлять вычет через налоговую, нужно будет заполнить декларацию 3-НДФЛ. Удобнее всего это сделать в личном кабинете на сайте Федеральной налоговой службы.
    • В течение 30 дней налоговая подтвердит ваше право на вычет.
    • Если будете оформлять возврат части НДФЛ через работодателя, вам останется подать ему заявление о получении налогового вычета.

    Не переживайте, если процесс кажется вам сложным. Наши менеджеры помогут разобраться в том, как вернуть налоговый вычет.

Имя Телефон Электронная почта Я соглашаюсь на обработку персональных данных Похоже, произошла ошибка. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу. Записаться на курс

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь  с правилами пользования Платформой и публичной офертой

Я согласен получать рекламу и звонки Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Телефон Я соглашаюсь на обработку персональных данных Похоже, произошла ошибка. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу. Отправить

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь  с правилами пользования Платформой

Я согласен получать рекламу и звонки Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Остались вопросы об оплате?

  • Могу ли я получить отсрочку платежа?

    При онлайн-оплате и самостоятельном оформлении рассрочки отложить первый платёж не получится. Если вам нужна отсрочка, дождитесь звонка менеджера — он расскажет, возможно ли отложить платёж на этом курсе и как это сделать.

  • Чем рассрочка отличается от кредита?

    Стоимость делится на 24 месяца — вы платите только за курс. Проценты мы берём на себя.

  • Если я оформлю рассрочку, курс откроется полностью?

    Конечно. Не имеет значения, какой вариант оплаты вы выбрали. Доступ ко всем материалам курса мы откроем в течение 2 часов после покупки.

  • Смогу ли я оформить рассрочку, если у меня плохая кредитная история или временно нет работы?

    Чтобы оформить рассрочку, не требуется официального трудоустройства и справки о доходах. Обязательные условия для одобрения — совершеннолетие, гражданство РФ или регистрация.

Похоже, произошла ошибка при отправке. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу. Оформить рассрочку

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь с публичной офертой

  • Санкт-Петербург
  • Алматы
  • Минск
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Алматы
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Казань
  • Красноярск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Пермь
  • Ростов-на-Дону
  • Уфа
  • Челябинск
  • Вологда
  • Гомель
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Калининград
  • Кемерово
  • Киров
  • Краснодар
  • Курск
  • Липецк
  • Махачкала
  • Оренбург
  • Пенза
  • Ростов
  • Рязань
  • Саратов
  • Сочи
  • Ставрополь
  • Сургут
  • Тверь
  • Тольятти
  • Томск
  • Тула
  • Тюмень
  • Ульяновск
  • Хабаровск
  • Чебоксары

Получите до 50 000 ₽

50 000 ₽ — вознаграждение за покупку самого дорогого курса в реферальной программе

Понятно за рекомендацию курса

Друзья получат максимальную скидку, а вы — 10% с каждой их покупки.

Рекомендовать