1 added
7 removed
Original
2026-01-01
Modified
2026-02-21
1
<p><a>#статьи</a></p>
1
<p><a>#статьи</a></p>
2
<ul><li>16 июл 2025</li>
2
<ul><li>16 июл 2025</li>
3
<li>0</li>
3
<li>0</li>
4
</ul><h2>Гранат и гранатовый сок - в чём польза</h2>
4
</ul><h2>Гранат и гранатовый сок - в чём польза</h2>
5
<p>Замедляет старение, улучшает работу мозга, сердца и ЖКТ. Не фрукт, а какое-то чудо!</p>
5
<p>Замедляет старение, улучшает работу мозга, сердца и ЖКТ. Не фрукт, а какое-то чудо!</p>
6
<p>Фото: Steve Thornton / Loop Images / Universal Images Group / Getty Images</p>
6
<p>Фото: Steve Thornton / Loop Images / Universal Images Group / Getty Images</p>
7
<p>Врач-кардиолог, медицинский редактор с восьмилетним опытом. Изучает психологию, чтобы лучше понимать себя и мир. Любит бег и городской мистицизм.</p>
7
<p>Врач-кардиолог, медицинский редактор с восьмилетним опытом. Изучает психологию, чтобы лучше понимать себя и мир. Любит бег и городской мистицизм.</p>
8
<p>Екатерина Маркина</p>
8
<p>Екатерина Маркина</p>
9
<p>Автор статей по медицине с особым трепетом к докмеду. Поклонник Грегори Хауса и Гарри Поттера. Разговаривает с кошкой и не считает себя сумасшедшей.</p>
9
<p>Автор статей по медицине с особым трепетом к докмеду. Поклонник Грегори Хауса и Гарри Поттера. Разговаривает с кошкой и не считает себя сумасшедшей.</p>
10
<p>Из этой статьи вы узнаете:</p>
10
<p>Из этой статьи вы узнаете:</p>
11
<ul><li>что<a>внутри граната</a>;</li>
11
<ul><li>что<a>внутри граната</a>;</li>
12
<li>какова<a>пищевая ценность</a>граната;</li>
12
<li>какова<a>пищевая ценность</a>граната;</li>
13
<li>в чём<a>польза</a>граната;</li>
13
<li>в чём<a>польза</a>граната;</li>
14
<li>может ли гранат<a>навредить</a>;</li>
14
<li>может ли гранат<a>навредить</a>;</li>
15
<li>по каким<a>трём признакам</a>выбрать самый полезный гранат;</li>
15
<li>по каким<a>трём признакам</a>выбрать самый полезный гранат;</li>
16
<li>как<a>используют</a>гранат в кулинарии и как<a>собрать</a>зёрна, не испачкав всё вокруг.</li>
16
<li>как<a>используют</a>гранат в кулинарии и как<a>собрать</a>зёрна, не испачкав всё вокруг.</li>
17
</ul><p>Мы завели<strong>телеграм-канал "Ты как?"</strong>. Будем в удобном формате рассказывать о саморазвитии, психологии и о том, как эффективно учиться и строить карьеру в любом возрасте.<a>Подписывайтесь!</a></p>
17
</ul><p>Мы завели<strong>телеграм-канал "Ты как?"</strong>. Будем в удобном формате рассказывать о саморазвитии, психологии и о том, как эффективно учиться и строить карьеру в любом возрасте.<a>Подписывайтесь!</a></p>
18
<p>Многие фрукты пришли к нам из Нового Света, мигрируя с запада на восток. А вот гранат двигался в противоположном направлении - с Ближнего Востока распространился в Средиземноморье, затем попал в Китай, Индию, Мексику, Калифорнию и на юго-запад Америки [1].</p>
18
<p>Многие фрукты пришли к нам из Нового Света, мигрируя с запада на восток. А вот гранат двигался в противоположном направлении - с Ближнего Востока распространился в Средиземноморье, затем попал в Китай, Индию, Мексику, Калифорнию и на юго-запад Америки [1].</p>
19
<p>Гранат легко узнать по насыщенно-красным цветам и крупным сочным плодам. Его плотная кожура - околоплодник - скрывает сложную внутреннюю структуру плода. Разрезав гранат, мы увидим полупрозрачные семена - арилы (arillus), они же зёрна. Каждый ариллус погружён в сок и аккуратно упакован в индивидуальную "ячейку". Тонкие светлые перепонки, отходящие от стенок плода, образуют своеобразную решётку, подвешивая каждую семенную капсулу [1]</p>
19
<p>Гранат легко узнать по насыщенно-красным цветам и крупным сочным плодам. Его плотная кожура - околоплодник - скрывает сложную внутреннюю структуру плода. Разрезав гранат, мы увидим полупрозрачные семена - арилы (arillus), они же зёрна. Каждый ариллус погружён в сок и аккуратно упакован в индивидуальную "ячейку". Тонкие светлые перепонки, отходящие от стенок плода, образуют своеобразную решётку, подвешивая каждую семенную капсулу [1]</p>
20
<p>Интересно, что околоплодник составляет почти 50% массы свежего плода, семена - около 10%, а плодовые перегородки - ещё 40%. Иными словами, съедобная часть - лишь малая доля фрукта [1].</p>
20
<p>Интересно, что околоплодник составляет почти 50% массы свежего плода, семена - около 10%, а плодовые перегородки - ещё 40%. Иными словами, съедобная часть - лишь малая доля фрукта [1].</p>
21
<p>Министерство сельского хозяйства США посчитало, что из соковой мякоти граната весом 87 граммов мы получаем [2]:</p>
21
<p>Министерство сельского хозяйства США посчитало, что из соковой мякоти граната весом 87 граммов мы получаем [2]:</p>
22
<strong>Компонент</strong><strong>Количество</strong><strong>Вода</strong>67,8 г<strong>КБЖУ</strong><strong>Энергетическая ценность</strong>72,2 ккал<strong>Белки</strong>1,45 г<strong>Жиры</strong>1,02 г<strong>Углеводы (всего)</strong>16,3 г<strong>Клетчатка</strong>3,48 г<strong>Сахара (всего)</strong>11,9 г<strong>Макро и микроэлементы</strong><strong>Кальций</strong>8,7 мг<strong>Железо</strong>0,261 мг<strong>Магний</strong>10,4 мг<strong>Фосфор</strong>31,3 мг<strong>Калий</strong>205 мг<strong>Натрий</strong>2,61 мг<strong>Цинк</strong>0,304 мг<strong>Медь</strong>0,137 мг<strong>Марганец</strong>0,104 мг<strong>Селен</strong>0,435 мкг<strong>Витамины</strong><strong>Витамин C</strong>8,87 мг<strong>Тиамин (B1)</strong>0,058 мг<strong>Рибофлавин (B2)</strong>0,046 мг<strong>Ниацин (B3)</strong>0,255 мг<strong>Пиридоксин (B6)</strong>0,065 мг<strong>Фолаты (B9)</strong>33,1 мкг<p>Помимо витаминно-минерального разнообразия, гранат отличается содержанием биологически активных соединений, которые невероятно полезны и даже могут помогать при разных болезнях. В традиционной медицине Ближнего Востока и Индии в качестве лекарства использовали листья, кожуру и корку. Считалось, что гранат помогает практически в любой непонятной ситуации - от конъюнктивита и боли в горле до облысения и геморроя [4].</p>
22
<strong>Компонент</strong><strong>Количество</strong><strong>Вода</strong>67,8 г<strong>КБЖУ</strong><strong>Энергетическая ценность</strong>72,2 ккал<strong>Белки</strong>1,45 г<strong>Жиры</strong>1,02 г<strong>Углеводы (всего)</strong>16,3 г<strong>Клетчатка</strong>3,48 г<strong>Сахара (всего)</strong>11,9 г<strong>Макро и микроэлементы</strong><strong>Кальций</strong>8,7 мг<strong>Железо</strong>0,261 мг<strong>Магний</strong>10,4 мг<strong>Фосфор</strong>31,3 мг<strong>Калий</strong>205 мг<strong>Натрий</strong>2,61 мг<strong>Цинк</strong>0,304 мг<strong>Медь</strong>0,137 мг<strong>Марганец</strong>0,104 мг<strong>Селен</strong>0,435 мкг<strong>Витамины</strong><strong>Витамин C</strong>8,87 мг<strong>Тиамин (B1)</strong>0,058 мг<strong>Рибофлавин (B2)</strong>0,046 мг<strong>Ниацин (B3)</strong>0,255 мг<strong>Пиридоксин (B6)</strong>0,065 мг<strong>Фолаты (B9)</strong>33,1 мкг<p>Помимо витаминно-минерального разнообразия, гранат отличается содержанием биологически активных соединений, которые невероятно полезны и даже могут помогать при разных болезнях. В традиционной медицине Ближнего Востока и Индии в качестве лекарства использовали листья, кожуру и корку. Считалось, что гранат помогает практически в любой непонятной ситуации - от конъюнктивита и боли в горле до облысения и геморроя [4].</p>
23
<p>Современная<a>доказательная медицина</a>тоже считает гранат полезным, рассмотрим его свойства подробнее.</p>
23
<p>Современная<a>доказательная медицина</a>тоже считает гранат полезным, рассмотрим его свойства подробнее.</p>
24
<p>Ещё в 1999 году израильские исследования гранатового сока и масла семян холодного отжима впервые показали сильную антиоксидантную активность - почти такую же, как у зелёного чая, и значительно б<strong>о</strong>льшую, чем у красного вина. Главными антиоксидантами в гранате считают<strong>пуникалагины</strong>. Они ограничивают окислительные реакции, чтобы те не навредили клеткам [5, [6], [7].</p>
24
<p>Ещё в 1999 году израильские исследования гранатового сока и масла семян холодного отжима впервые показали сильную антиоксидантную активность - почти такую же, как у зелёного чая, и значительно б<strong>о</strong>льшую, чем у красного вина. Главными антиоксидантами в гранате считают<strong>пуникалагины</strong>. Они ограничивают окислительные реакции, чтобы те не навредили клеткам [5, [6], [7].</p>
25
<p>Красный цвет плода обусловлен растительными пигментами, которые называют полифенолами [8]. Эти соединения помогают сохранить в артериальной стенке главный сосудорасширяющий фактор - оксид азота [9]. Специалисты из Исфаханского центра сердечно-сосудистых исследований (Иран) обнаружили: если при высоком артериальном давлении каждый день в течение двух недель употреблять 150 мл гранатового сока, то верхнее, или систолическое, артериальное давление снижается на 5-7 мм рт. ст [10].</p>
25
<p>Красный цвет плода обусловлен растительными пигментами, которые называют полифенолами [8]. Эти соединения помогают сохранить в артериальной стенке главный сосудорасширяющий фактор - оксид азота [9]. Специалисты из Исфаханского центра сердечно-сосудистых исследований (Иран) обнаружили: если при высоком артериальном давлении каждый день в течение двух недель употреблять 150 мл гранатового сока, то верхнее, или систолическое, артериальное давление снижается на 5-7 мм рт. ст [10].</p>
26
<p>Пуникалагины граната препятствуют окислению липопротеинов низкой плотности - это научное название "плохого холестерина". Именно окисление ускоряет рост атеросклеротических бляшек в артериях, сужает их и приводит к разным осложнениям, в том числе инфаркту миокарда [11], [12].</p>
26
<p>Пуникалагины граната препятствуют окислению липопротеинов низкой плотности - это научное название "плохого холестерина". Именно окисление ускоряет рост атеросклеротических бляшек в артериях, сужает их и приводит к разным осложнениям, в том числе инфаркту миокарда [11], [12].</p>
27
<p>Во время физической нагрузки потребность мышц в кислороде и энергии повышается. Чтобы мышцы получали их в достаточном количестве, нужно, чтобы кровоток увеличивался в процессе тренировок. Если выпить гранатовый сок за 30 минут до физической нагрузки, можно повысить работоспособность мышц и увеличить время от начала тренировок до появления усталости. Здесь тоже пригодится сосудорасширяющий эффект гранатовых антиоксидантов - они усиливают приток крови к мышцам [13].</p>
27
<p>Во время физической нагрузки потребность мышц в кислороде и энергии повышается. Чтобы мышцы получали их в достаточном количестве, нужно, чтобы кровоток увеличивался в процессе тренировок. Если выпить гранатовый сок за 30 минут до физической нагрузки, можно повысить работоспособность мышц и увеличить время от начала тренировок до появления усталости. Здесь тоже пригодится сосудорасширяющий эффект гранатовых антиоксидантов - они усиливают приток крови к мышцам [13].</p>
28
<p>Антиоксиданты граната не улучшают память, но они могут замедлить её возрастные изменения.</p>
28
<p>Антиоксиданты граната не улучшают память, но они могут замедлить её возрастные изменения.</p>
29
<p>Учёные из Калифорнийского университета получили интересные результаты при изучении свойств гранатового сока. У 28 пожилых людей, которые употребляли по 230 миллилитров сока ежедневно, значительно улучшились показатели зрительной и вербальной памяти [14].</p>
29
<p>Учёные из Калифорнийского университета получили интересные результаты при изучении свойств гранатового сока. У 28 пожилых людей, которые употребляли по 230 миллилитров сока ежедневно, значительно улучшились показатели зрительной и вербальной памяти [14].</p>
30
<p>Но самое удивительное оказалось то, что<strong>гранат влияет на работу мозга, действуя через кишечник</strong>. Не так давно учёные обнаружили, что существует двусторонняя связь между кишечником и мозгом, а в качестве главного регулятора выступает микробиота ("сообщество бактерий") толстой кишки. Гранат улучшает состав микробиоты, а бактерии начинают активнее выделять гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) и короткоцепочечные жирные кислоты. Оба соединения улучшают долговременную память [1].</p>
30
<p>Но самое удивительное оказалось то, что<strong>гранат влияет на работу мозга, действуя через кишечник</strong>. Не так давно учёные обнаружили, что существует двусторонняя связь между кишечником и мозгом, а в качестве главного регулятора выступает микробиота ("сообщество бактерий") толстой кишки. Гранат улучшает состав микробиоты, а бактерии начинают активнее выделять гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) и короткоцепочечные жирные кислоты. Оба соединения улучшают долговременную память [1].</p>
31
<p>Гранатовый сок повышает устойчивость кожи к УФ-излучению. Профессор клинической диетологии Чжаопин Ли считает, что гранатовый сок действует как "внутренний"<a>солнцезащитный крем</a>, защищая кожу изнутри. Её слова подтверждает исследование, в ходе которого женщинам было предложено ежедневно пить гранатовый сок. За время наблюдения кожа испытуемых была меньше подвержена покраснениям и воспалениям, возникающим на фоне ультрафиолетового излучения [15].</p>
31
<p>Гранатовый сок повышает устойчивость кожи к УФ-излучению. Профессор клинической диетологии Чжаопин Ли считает, что гранатовый сок действует как "внутренний"<a>солнцезащитный крем</a>, защищая кожу изнутри. Её слова подтверждает исследование, в ходе которого женщинам было предложено ежедневно пить гранатовый сок. За время наблюдения кожа испытуемых была меньше подвержена покраснениям и воспалениям, возникающим на фоне ультрафиолетового излучения [15].</p>
32
<p>Ещё один бонус - при употреблении граната видимых морщин становится меньше. Пуниковая кислота гранатовых зёрен подавляет<strong>гликирование</strong> - процесс, при котором сахара связываются с белками кожи, в том числе коллагеном. Таким образом "засахаренного" коллагена становится меньше, и кожа выглядит моложе [16], [17].</p>
32
<p>Ещё один бонус - при употреблении граната видимых морщин становится меньше. Пуниковая кислота гранатовых зёрен подавляет<strong>гликирование</strong> - процесс, при котором сахара связываются с белками кожи, в том числе коллагеном. Таким образом "засахаренного" коллагена становится меньше, и кожа выглядит моложе [16], [17].</p>
33
<p>Коллаген есть не только в коже, но и в суставах. Вместе с другими важными компонентами коллаген формирует хрящевую ткань - амортизатор всех суставных движений. Хрящевая ткань постепенно разрушается и восстанавливается. Но когда разрушающих ферментов - металлопротеиназ - становится больше, сустав оказывается в состоянии постоянного вялого воспаления. Гранат подавляет активность матриксных металлопротеиназ, тем самым обеспечивая противовоспалительный эффект и сохраняя хрящевую ткань [18].</p>
33
<p>Коллаген есть не только в коже, но и в суставах. Вместе с другими важными компонентами коллаген формирует хрящевую ткань - амортизатор всех суставных движений. Хрящевая ткань постепенно разрушается и восстанавливается. Но когда разрушающих ферментов - металлопротеиназ - становится больше, сустав оказывается в состоянии постоянного вялого воспаления. Гранат подавляет активность матриксных металлопротеиназ, тем самым обеспечивая противовоспалительный эффект и сохраняя хрящевую ткань [18].</p>
34
<p>Экстракт граната может предупреждать образование камней в почках. Компоненты граната помогают выведению кристаллов оксалата кальция, из которых образуются почечные "камни" [19].</p>
34
<p>Экстракт граната может предупреждать образование камней в почках. Компоненты граната помогают выведению кристаллов оксалата кальция, из которых образуются почечные "камни" [19].</p>
35
<p>Гранат полезен как при запоре, так и диарее, особенно если это проявление синдрома раздражённого кишечника, при котором нарушается состав кишечной микробиоты, а в стенке кишки накапливаются свободные радикалы, что повышает чувствительность нервных окончаний [20], [21]. Всё это отражается на регулярности стула, обычно возникает диарея, реже - запор.</p>
35
<p>Гранат полезен как при запоре, так и диарее, особенно если это проявление синдрома раздражённого кишечника, при котором нарушается состав кишечной микробиоты, а в стенке кишки накапливаются свободные радикалы, что повышает чувствительность нервных окончаний [20], [21]. Всё это отражается на регулярности стула, обычно возникает диарея, реже - запор.</p>
36
<p>Гранатовые антиоксиданты уменьшают воспаление кишечной стенки и её чрезмерно активные сокращения, что облегчает диарею [20]. От запора гранат избавляет тем, что даёт кишечнику необходимую ему клетчатку. Клетчатка механически стимулирует работу кишки и "кормит" полезные бактерии кишечника, которые тоже отвечают за регулярность стула [22].</p>
36
<p>Гранатовые антиоксиданты уменьшают воспаление кишечной стенки и её чрезмерно активные сокращения, что облегчает диарею [20]. От запора гранат избавляет тем, что даёт кишечнику необходимую ему клетчатку. Клетчатка механически стимулирует работу кишки и "кормит" полезные бактерии кишечника, которые тоже отвечают за регулярность стула [22].</p>
37
<p>Если аллергии на гранат нет, он не навредит организму. Однако стоит проявить осторожность, если вы принимаете какие-либо лекарства. Гранатовые полифенолы настолько мощные соединения, что легко взаимодействуют с некоторыми препаратами, усиливая или ослабляя их действие.</p>
37
<p>Если аллергии на гранат нет, он не навредит организму. Однако стоит проявить осторожность, если вы принимаете какие-либо лекарства. Гранатовые полифенолы настолько мощные соединения, что легко взаимодействуют с некоторыми препаратами, усиливая или ослабляя их действие.</p>
38
<p>Американская ассоциация кардиологов отмечает, что гранаты способны [8]:</p>
38
<p>Американская ассоциация кардиологов отмечает, что гранаты способны [8]:</p>
39
<ul><li>замедлять скорость, с которой печень обрабатывает некоторые лекарства, в том числе статины, снижающие уровень холестерина;</li>
39
<ul><li>замедлять скорость, с которой печень обрабатывает некоторые лекарства, в том числе статины, снижающие уровень холестерина;</li>
40
<li>взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь, повышая риск образования тромбов;</li>
40
<li>взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь, повышая риск образования тромбов;</li>
41
<li>усиливать эффект препаратов, нормализующих артериальное давление.</li>
41
<li>усиливать эффект препаратов, нормализующих артериальное давление.</li>
42
</ul><p>Также кислоты в гранатовом соке могут окрашивать зубную эмаль или повысить её чувствительность. Поэтому гранатовый сок лучше пить через соломинку [23].</p>
42
</ul><p>Также кислоты в гранатовом соке могут окрашивать зубную эмаль или повысить её чувствительность. Поэтому гранатовый сок лучше пить через соломинку [23].</p>
43
<p>Строгих официальных норм нет, поэтому можно ориентироваться на диетические рекомендации экспертов. Всемирная организация здравоохранения советует употреблять как минимум 400 граммов овощей и фруктов в сутки [24], а американские диетологи - от двух порций фруктов в день. Для граната порция - это полстакана сока или полстакана зёрен [25].</p>
43
<p>Строгих официальных норм нет, поэтому можно ориентироваться на диетические рекомендации экспертов. Всемирная организация здравоохранения советует употреблять как минимум 400 граммов овощей и фруктов в сутки [24], а американские диетологи - от двух порций фруктов в день. Для граната порция - это полстакана сока или полстакана зёрен [25].</p>
44
<p>Сортов граната много. Одни кислые, другие слаще. И как это понять при осмотре фрукта? Иногда никак. Но можно воспользоваться опытом тех, кто уже попробовал и составил своё мнение.</p>
44
<p>Сортов граната много. Одни кислые, другие слаще. И как это понять при осмотре фрукта? Иногда никак. Но можно воспользоваться опытом тех, кто уже попробовал и составил своё мнение.</p>
45
<p>Матия Бабич, хорватский журналист и предприниматель, создал онлайн-гид по еде и путешествиям TasteAtlas. На сайте есть интерактивная карта мировой кухни, а главное - рейтинги блюд, экзотических и не очень фруктов и овощей. Все рейтинги основаны на пользовательских оценках и редакционных решениях, что, конечно, делает их субъективными. Но вот какой сформировался рейтинг гранатов [26]:</p>
45
<p>Матия Бабич, хорватский журналист и предприниматель, создал онлайн-гид по еде и путешествиям TasteAtlas. На сайте есть интерактивная карта мировой кухни, а главное - рейтинги блюд, экзотических и не очень фруктов и овощей. Все рейтинги основаны на пользовательских оценках и редакционных решениях, что, конечно, делает их субъективными. Но вот какой сформировался рейтинг гранатов [26]:</p>
46
<ul><li><strong>Армянский.</strong>Растёт по всей территории Армянского нагорья. Отличается терпким и слегка сладковатым вкусом, тёмно-красными зёрнами. Оценка: 4,4 из 5.</li>
46
<ul><li><strong>Армянский.</strong>Растёт по всей территории Армянского нагорья. Отличается терпким и слегка сладковатым вкусом, тёмно-красными зёрнами. Оценка: 4,4 из 5.</li>
47
<li><strong>Моллар-де-Эльче.</strong>Родом из Валенсии (Испания). Радует насыщенным сладким вкусом, а ещё у него мягкая косточка, поэтому есть такой гранат приятно. Оценка: 4,2 из 5.</li>
47
<li><strong>Моллар-де-Эльче.</strong>Родом из Валенсии (Испания). Радует насыщенным сладким вкусом, а ещё у него мягкая косточка, поэтому есть такой гранат приятно. Оценка: 4,2 из 5.</li>
48
<li><strong>Кандагарский.</strong>Экспортируется из Афганистана. Славится своей сочностью, рубиново-красными зёрнами и внушительным размером. Оценка: 3,7 из 5.</li>
48
<li><strong>Кандагарский.</strong>Экспортируется из Афганистана. Славится своей сочностью, рубиново-красными зёрнами и внушительным размером. Оценка: 3,7 из 5.</li>
49
</ul><p>Без оценок на сайте остались тунисские и саудовские сорта, которые, однако, не менее полезны.</p>
49
</ul><p>Без оценок на сайте остались тунисские и саудовские сорта, которые, однако, не менее полезны.</p>
50
<em>Фото: pvproductions / Freepik</em><p>Самый полезный гранат можно узнать по следующим признакам [27], [28].</p>
50
<em>Фото: pvproductions / Freepik</em><p>Самый полезный гранат можно узнать по следующим признакам [27], [28].</p>
51
<ul><li><strong>У него насыщенный цвет.</strong>По мере созревания кожура меняет цвет с зелёного на красный. Это означает, что плод накопил много антоцианов.</li>
51
<ul><li><strong>У него насыщенный цвет.</strong>По мере созревания кожура меняет цвет с зелёного на красный. Это означает, что плод накопил много антоцианов.</li>
52
<li><strong>Плоды средней твёрдости.</strong>Слишком мягкий фрукт с тусклой кожурой и коричневыми пятнами - перезрелый.</li>
52
<li><strong>Плоды средней твёрдости.</strong>Слишком мягкий фрукт с тусклой кожурой и коричневыми пятнами - перезрелый.</li>
53
<li><strong>На кожуре нет видимых повреждений.</strong>Если заметили, что кожура не целая, нельзя исключить, что внутри фрукт уже прогнил.</li>
53
<li><strong>На кожуре нет видимых повреждений.</strong>Если заметили, что кожура не целая, нельзя исключить, что внутри фрукт уже прогнил.</li>
54
</ul><p>Целый гранат может оставаться свежим и сохранять хорошее качество в течение 2-5 дней в кладовой, до трёх месяцев в холодильнике и 10-12 месяцев в морозильной камере [29].</p>
54
</ul><p>Целый гранат может оставаться свежим и сохранять хорошее качество в течение 2-5 дней в кладовой, до трёх месяцев в холодильнике и 10-12 месяцев в морозильной камере [29].</p>
55
<p>Зёрна граната и гранатовый сок - универсальные ингредиенты, которые улучшают вкус и питательную ценность как сладких, так и солёных блюд. Вот несколько способов включить гранат в свой рацион:</p>
55
<p>Зёрна граната и гранатовый сок - универсальные ингредиенты, которые улучшают вкус и питательную ценность как сладких, так и солёных блюд. Вот несколько способов включить гранат в свой рацион:</p>
56
<ul><li><strong>На завтрак:</strong>добавляйте зёрна граната в салаты и блюда из злаков, например овсянку.</li>
56
<ul><li><strong>На завтрак:</strong>добавляйте зёрна граната в салаты и блюда из злаков, например овсянку.</li>
57
<li><strong>Для десерта:</strong>зёрна придадут особый вкус пудингу, смузи и йогурту.</li>
57
<li><strong>Для десерта:</strong>зёрна придадут особый вкус пудингу, смузи и йогурту.</li>
58
<li><strong>В гарниры и закуски:</strong>используйте гранат как топинг для запечённых овощей или сладкого картофеля.</li>
58
<li><strong>В гарниры и закуски:</strong>используйте гранат как топинг для запечённых овощей или сладкого картофеля.</li>
59
<li><strong>В напитки и соусы:</strong>включите в состав коктейля или морса.</li>
59
<li><strong>В напитки и соусы:</strong>включите в состав коктейля или морса.</li>
60
</ul><p>Пикантно-кислый вкус граната также хорошо сочетается с большинством видов мяса, сыров и станет отличным дополнением к любому блюду.</p>
60
</ul><p>Пикантно-кислый вкус граната также хорошо сочетается с большинством видов мяса, сыров и станет отличным дополнением к любому блюду.</p>
61
<p>Чтобы при очистке граната сок не испачкал всё вокруг, нужна сноровка и следование точной технике [30].</p>
61
<p>Чтобы при очистке граната сок не испачкал всё вокруг, нужна сноровка и следование точной технике [30].</p>
62
<ul><li>Острым ножом удалите верхнюю часть с хвостиком. Под ней будут видны белые перегородки.</li>
62
<ul><li>Острым ножом удалите верхнюю часть с хвостиком. Под ней будут видны белые перегородки.</li>
63
<li>Надрежьте кожуру по линиям перегородок.</li>
63
<li>Надрежьте кожуру по линиям перегородок.</li>
64
<li>Разломите на дольки. Осторожно разорвите плод на части по надрезам, чтобы зёрна остались внутри.</li>
64
<li>Разломите на дольки. Осторожно разорвите плод на части по надрезам, чтобы зёрна остались внутри.</li>
65
<li>Разомните дольки над большой миской, доставая зёрна пальцами.</li>
65
<li>Разомните дольки над большой миской, доставая зёрна пальцами.</li>
66
</ul><p>Если в миску попала белая мякоть, залейте всё водой. Зёрна осядут на дно, а перегородки всплывут, и их можно будет легко удалить, слив воду.</p>
66
</ul><p>Если в миску попала белая мякоть, залейте всё водой. Зёрна осядут на дно, а перегородки всплывут, и их можно будет легко удалить, слив воду.</p>
67
<p>Есть ещё один вариант почистить гранат.<strong></strong>Разрежьте его пополам и постучите по кожуре ложкой - зёрна сами посыпятся в миску. При этом возможны брызги.</p>
67
<p>Есть ещё один вариант почистить гранат.<strong></strong>Разрежьте его пополам и постучите по кожуре ложкой - зёрна сами посыпятся в миску. При этом возможны брызги.</p>
68
<p><strong>Источники</strong></p>
68
<p><strong>Источники</strong></p>
69
<p>1. Cordiano R., Gammeri L., Di Salvo E., Gangemi S., & Minciullo P. L. Pomegranate (Punica granatum L.) Extract Effects on Inflammaging. Molecules. 2024. 29(17). 4174. DOI:<a>10.3390/molecules29174174</a>.</p>
69
<p>1. Cordiano R., Gammeri L., Di Salvo E., Gangemi S., & Minciullo P. L. Pomegranate (Punica granatum L.) Extract Effects on Inflammaging. Molecules. 2024. 29(17). 4174. DOI:<a>10.3390/molecules29174174</a>.</p>
70
<p>2.<a>Pomegranate, raw</a>. U. S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.</p>
70
<p>2.<a>Pomegranate, raw</a>. U. S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.</p>
71
<p>3. Marrone G., Basilicata M., Di Lauro M., Vita C., Masci C., Klinger F. G., Cornali K., Maddaloni G., Bollero P., De Lorenzo A., & Noce A. Healthy Effects of Pomegranate (Punica granatum L.) in Internal Medicine and Dentistry. Applied Sciences. 2024. 14(4). 1570. DOI:<a>10.3390/app14041570</a>.</p>
71
<p>3. Marrone G., Basilicata M., Di Lauro M., Vita C., Masci C., Klinger F. G., Cornali K., Maddaloni G., Bollero P., De Lorenzo A., & Noce A. Healthy Effects of Pomegranate (Punica granatum L.) in Internal Medicine and Dentistry. Applied Sciences. 2024. 14(4). 1570. DOI:<a>10.3390/app14041570</a>.</p>
72
<p>4. Ge S., Duo L., Wang J., GegenZhula N., Yang J., Li Z., & Tu Y. A unique understanding of traditional medicine of pomegranate, Punica granatum L. and its current research status. Journal of Ethnopharmacology. 2021. 271. 113877. DOI:<a>10.1016/j.jep.2021.113877</a>.</p>
72
<p>4. Ge S., Duo L., Wang J., GegenZhula N., Yang J., Li Z., & Tu Y. A unique understanding of traditional medicine of pomegranate, Punica granatum L. and its current research status. Journal of Ethnopharmacology. 2021. 271. 113877. DOI:<a>10.1016/j.jep.2021.113877</a>.</p>
73
<p>5. Kote S., Kote S., & Nagesh L. Effect of pomegranate juice on dental plaque microorganisms (streptococci and lactobacilli). Ancient science of life. 2011. 31(2). 49-51.</p>
73
<p>5. Kote S., Kote S., & Nagesh L. Effect of pomegranate juice on dental plaque microorganisms (streptococci and lactobacilli). Ancient science of life. 2011. 31(2). 49-51.</p>
74
<p>6. Adams L. S., Seeram N. P., Aggarwal B. B., Takada Y., Sand D., & Heber, D. Pomegranate juice, total pomegranate ellagitannins, and punicalagin suppress inflammatory cell signaling in colon cancer cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006. 54(3). 980-985. DOI:<a>10.1021/jf052005r</a>.</p>
74
<p>6. Adams L. S., Seeram N. P., Aggarwal B. B., Takada Y., Sand D., & Heber, D. Pomegranate juice, total pomegranate ellagitannins, and punicalagin suppress inflammatory cell signaling in colon cancer cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006. 54(3). 980-985. DOI:<a>10.1021/jf052005r</a>.</p>
75
<p>7. Colombo E., Sangiovanni E., & Dell’Agli M. A review on the Anti-Inflammatory activity of Pomegranate in the gastrointestinal tract. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine. 2013. 1-11. DOI:<a>10.1155/2013/247145</a>.</p>
75
<p>7. Colombo E., Sangiovanni E., & Dell’Agli M. A review on the Anti-Inflammatory activity of Pomegranate in the gastrointestinal tract. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine. 2013. 1-11. DOI:<a>10.1155/2013/247145</a>.</p>
76
<p><strong>Развернуть список</strong></p>
76
<p><strong>Развернуть список</strong></p>
77
<p>8.<a>Just how healthy are pomegranates</a>? American Heart Association.</p>
77
<p>8.<a>Just how healthy are pomegranates</a>? American Heart Association.</p>
78
<p>9. Ignarro L. J., Byrns R. E., Sumi D., De Nigris F., & Napoli C. Pomegranate juice protects nitric oxide against oxidative destruction and enhances the biological actions of nitric oxide. Nitric Oxide. 2006. 15(2). 93-102. DOI:<a>10.1016/j.niox.2006.03.001</a>.</p>
78
<p>9. Ignarro L. J., Byrns R. E., Sumi D., De Nigris F., & Napoli C. Pomegranate juice protects nitric oxide against oxidative destruction and enhances the biological actions of nitric oxide. Nitric Oxide. 2006. 15(2). 93-102. DOI:<a>10.1016/j.niox.2006.03.001</a>.</p>
79
<p>10. Asgary S., Sahebkar A., Afshani M. R., Keshvari M., Haghjooyjavanmard S., & Rafieian‐Kopaei M. Clinical evaluation of blood pressure lowering, endothelial function improving, hypolipidemic and Anti‐Inflammatory effects of pomegranate juice in hypertensive subjects. Phytotherapy Research. 2013. 28(2). 193-199. DOI:<a>10.1002/ptr.4977</a>.</p>
79
<p>10. Asgary S., Sahebkar A., Afshani M. R., Keshvari M., Haghjooyjavanmard S., & Rafieian‐Kopaei M. Clinical evaluation of blood pressure lowering, endothelial function improving, hypolipidemic and Anti‐Inflammatory effects of pomegranate juice in hypertensive subjects. Phytotherapy Research. 2013. 28(2). 193-199. DOI:<a>10.1002/ptr.4977</a>.</p>
80
<p>11. Esmaillzadeh A., Tahbaz F., Gaieni I., Alavi-Majd H., & Azadbakht L. Cholesterol-Lowering Effect of Concentrated Pomegranate Juice Consumption in Type II Diabetic Patients with Hyperlipidemia. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2006. 76(3). 147-151. DOI:<a>10.1024/0300-9831.76.3.147</a>.</p>
80
<p>11. Esmaillzadeh A., Tahbaz F., Gaieni I., Alavi-Majd H., & Azadbakht L. Cholesterol-Lowering Effect of Concentrated Pomegranate Juice Consumption in Type II Diabetic Patients with Hyperlipidemia. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2006. 76(3). 147-151. DOI:<a>10.1024/0300-9831.76.3.147</a>.</p>
81
<p>12. Aviram M., & Rosenblat M. Pomegranate for your cardiovascular health. Rambam Maimonides Medical Journal. 2013. 4(2). e0013. DOI:<a>10.5041/rmmj.10113</a>.</p>
81
<p>12. Aviram M., & Rosenblat M. Pomegranate for your cardiovascular health. Rambam Maimonides Medical Journal. 2013. 4(2). e0013. DOI:<a>10.5041/rmmj.10113</a>.</p>
82
<p>13. Trexler E. T., Smith-Ryan A. E., Melvin M. N., Roelofs E. J., & Wingfield H. L. Effects of pomegranate extract on blood flow and running time to exhaustion. Applied Physiology Nutrition and Metabolism. 2014. 39(9). 1038-1042. DOI:<a>10.1139/apnm-2014-0137</a>.</p>
82
<p>13. Trexler E. T., Smith-Ryan A. E., Melvin M. N., Roelofs E. J., & Wingfield H. L. Effects of pomegranate extract on blood flow and running time to exhaustion. Applied Physiology Nutrition and Metabolism. 2014. 39(9). 1038-1042. DOI:<a>10.1139/apnm-2014-0137</a>.</p>
83
<p>14. Bookheimer S. Y., Renner B. A., Ekstrom A., Li Z., Henning S. M., Brown J. A., Jones M., Moody T., & Small G. W. Pomegranate Juice Augments Memory and fMRI Activity in Middle-Aged and Older Adults with Mild Memory Complaints. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine. 2013. 1-14. DOI:<a>10.1155/2013/946298</a>.</p>
83
<p>14. Bookheimer S. Y., Renner B. A., Ekstrom A., Li Z., Henning S. M., Brown J. A., Jones M., Moody T., & Small G. W. Pomegranate Juice Augments Memory and fMRI Activity in Middle-Aged and Older Adults with Mild Memory Complaints. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine. 2013. 1-14. DOI:<a>10.1155/2013/946298</a>.</p>
84
<p>15. Henning S. M., Yang J., Lee R., Huang J., Hsu M., Thames G., Gilbuena I., Long J., Xu Y., Park E. H., Tseng C., Kim J., Heber D., & Li Z. Pomegranate Juice and Extract Consumption Increases the Resistance to UVB-induced Erythema and Changes the Skin Microbiome in Healthy Women: a Randomized Controlled Trial. Scientific Reports. 2019. 9(1). DOI:<a>10.1038/s41598-019-50926-2</a>.</p>
84
<p>15. Henning S. M., Yang J., Lee R., Huang J., Hsu M., Thames G., Gilbuena I., Long J., Xu Y., Park E. H., Tseng C., Kim J., Heber D., & Li Z. Pomegranate Juice and Extract Consumption Increases the Resistance to UVB-induced Erythema and Changes the Skin Microbiome in Healthy Women: a Randomized Controlled Trial. Scientific Reports. 2019. 9(1). DOI:<a>10.1038/s41598-019-50926-2</a>.</p>
85
<p>16. Amri Z., Amor I. B., Zarrouk A., Chaaba R., Gargouri J., Hammami M., & Hammami S. Anti-glycation, antiplatelet and antioxidant effects of different pomegranate parts. BMC complementary medicine and therapies. 2022. 22(1). 339. DOI:<a>10.1186/s12906-022-03824-6</a>.</p>
85
<p>16. Amri Z., Amor I. B., Zarrouk A., Chaaba R., Gargouri J., Hammami M., & Hammami S. Anti-glycation, antiplatelet and antioxidant effects of different pomegranate parts. BMC complementary medicine and therapies. 2022. 22(1). 339. DOI:<a>10.1186/s12906-022-03824-6</a>.</p>
86
<p>17. Assaf S., & Kelly O. Nutritional Dermatology: Optimizing dietary choices for skin health. Nutrients. 2024. 17(1). 60. DOI:<a>10.3390/nu17010060</a>.</p>
86
<p>17. Assaf S., & Kelly O. Nutritional Dermatology: Optimizing dietary choices for skin health. Nutrients. 2024. 17(1). 60. DOI:<a>10.3390/nu17010060</a>.</p>
87
<p>18. Rasheed Z., Akhtar N., & Haqqi T. M. Pomegranate extract inhibits the interleukin-1β-induced activation of MKK-3, p38α-MAPK and transcription factor RUNX-2 in human osteoarthritis chondrocytes. Arthritis Research & Therapy. 2010. 12(5). DOI:<a>10.1186/ar3166</a>.</p>
87
<p>18. Rasheed Z., Akhtar N., & Haqqi T. M. Pomegranate extract inhibits the interleukin-1β-induced activation of MKK-3, p38α-MAPK and transcription factor RUNX-2 in human osteoarthritis chondrocytes. Arthritis Research & Therapy. 2010. 12(5). DOI:<a>10.1186/ar3166</a>.</p>
88
<p>19. Tracy C. R., Henning J. R., Newton M. R., Aviram M., & Zimmerman M. B. Oxidative stress and nephrolithiasis: a comparative pilot study evaluating the effect of pomegranate extract on stone risk factors and elevated oxidative stress levels of recurrent stone formers and controls. Urolithiasis. 2014. 42(5). 401-408. DOI:<a>10.1007/s00240-014-0686-8</a>.</p>
88
<p>19. Tracy C. R., Henning J. R., Newton M. R., Aviram M., & Zimmerman M. B. Oxidative stress and nephrolithiasis: a comparative pilot study evaluating the effect of pomegranate extract on stone risk factors and elevated oxidative stress levels of recurrent stone formers and controls. Urolithiasis. 2014. 42(5). 401-408. DOI:<a>10.1007/s00240-014-0686-8</a>.</p>
89
<p>20. Zhang Y., Huang S., Zhang S., Hao Z., & Shen J. Pomegranate peel extract mitigates Diarrhea-Predominant irritable bowel syndromes via MAPK and NF-ΚB pathway modulation in rats. Nutrients. 2024. 16(22). 3854. DOI:<a>10.3390/nu16223854</a>.</p>
89
<p>20. Zhang Y., Huang S., Zhang S., Hao Z., & Shen J. Pomegranate peel extract mitigates Diarrhea-Predominant irritable bowel syndromes via MAPK and NF-ΚB pathway modulation in rats. Nutrients. 2024. 16(22). 3854. DOI:<a>10.3390/nu16223854</a>.</p>
90
<p>21. Chong P. P., Chin V. K., Looi C. Y., Wong W. F., Madhavan P., & Yong V. C. The Microbiome and Irritable Bowel Syndrome - a review on the pathophysiology, current research and future therapy. Frontiers in Microbiology. 2019. 10. DOI:<a>10.3389/fmicb.2019.01136</a>.</p>
90
<p>21. Chong P. P., Chin V. K., Looi C. Y., Wong W. F., Madhavan P., & Yong V. C. The Microbiome and Irritable Bowel Syndrome - a review on the pathophysiology, current research and future therapy. Frontiers in Microbiology. 2019. 10. DOI:<a>10.3389/fmicb.2019.01136</a>.</p>
91
<p>22. Li Z., Summanen P. H., Komoriya T., Henning S. M., Lee R., Carlson E., Heber D., & Finegold S. M. Pomegranate ellagitannins stimulate growth of gut bacteria in vitro: Implications for prebiotic and metabolic effects. Anaerobe. 2015. 34. 164-168. DOI:<a>10.1016/j.anaerobe.2015.05.012</a>.</p>
91
<p>22. Li Z., Summanen P. H., Komoriya T., Henning S. M., Lee R., Carlson E., Heber D., & Finegold S. M. Pomegranate ellagitannins stimulate growth of gut bacteria in vitro: Implications for prebiotic and metabolic effects. Anaerobe. 2015. 34. 164-168. DOI:<a>10.1016/j.anaerobe.2015.05.012</a>.</p>
92
<p>23. Dixit S., Goyal S., Singh A., Dhingra A., Grover S., & Gupta P. Evaluation of effect of various drinks on tooth surface morphology under scanning electron microscope. Journal of Conservative Dentistry and Endodontics. 2024. 27(8). 811-816. DOI:<a>10.4103/jcde.jcde_265_24</a>.</p>
92
<p>23. Dixit S., Goyal S., Singh A., Dhingra A., Grover S., & Gupta P. Evaluation of effect of various drinks on tooth surface morphology under scanning electron microscope. Journal of Conservative Dentistry and Endodontics. 2024. 27(8). 811-816. DOI:<a>10.4103/jcde.jcde_265_24</a>.</p>
93
<p>24. Рекомендации по потреблению углеводов взрослыми и детьми: краткое изложение руководства ВОЗ [Carbohydrate intake for adults and children: WHO guideline summary] © Всемирная организация здравоохранения, 2023.</p>
93
<p>24. Рекомендации по потреблению углеводов взрослыми и детьми: краткое изложение руководства ВОЗ [Carbohydrate intake for adults and children: WHO guideline summary] © Всемирная организация здравоохранения, 2023.</p>
94
<p>25.<a>Suggested servings from each food group</a>. American Heart Association.</p>
94
<p>25.<a>Suggested servings from each food group</a>. American Heart Association.</p>
95
<p>26.<a>4 Best Pomegranates in the World</a>. TasteAtlas.</p>
95
<p>26.<a>4 Best Pomegranates in the World</a>. TasteAtlas.</p>
96
<p>27. Joshi M., Schmilovitch Z., & Ginzberg I. Pomegranate fruit growth and skin characteristics in hot and dry climate. Frontiers in Plant Science. 2021. 12. DOI:<a>10.3389/fpls.2021.725479</a>.</p>
96
<p>27. Joshi M., Schmilovitch Z., & Ginzberg I. Pomegranate fruit growth and skin characteristics in hot and dry climate. Frontiers in Plant Science. 2021. 12. DOI:<a>10.3389/fpls.2021.725479</a>.</p>
97
<p>28.<a>Shopping at the Farmers Market with Food Safety in Mind.</a>U. S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service.</p>
97
<p>28.<a>Shopping at the Farmers Market with Food Safety in Mind.</a>U. S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service.</p>
98
<p>29.<a>FoodKeeper App</a>. U. S. Department of Health & Human Services.</p>
98
<p>29.<a>FoodKeeper App</a>. U. S. Department of Health & Human Services.</p>
99
<p>30.<a>How to Open a Pomegranate Without Making a Mess in Your Kitchen</a>. Better Homes & Gardens.</p>
99
<p>30.<a>How to Open a Pomegranate Without Making a Mess in Your Kitchen</a>. Better Homes & Gardens.</p>
100
-
<p>Хотите стать востребованным специалистом с высокой зарплатой?</p>
100
+
<a>Курс: "Как правильно питаться" Узнать о курсе</a>
101
-
<p>Откройте доступ к 5 бесплатным курсам по IT, дизайну, маркетингу и другим топовым направлениям. Определите, какая сфера вам ближе, и узнайте, как в неё попасть.</p>
102
-
<p><a>Пройти курс</a></p>
103
-
<p>Мечтаете работать в IT, но не знаете, с чего начать?</p>
104
-
<p>Откройте доступ к 4 бесплатным IT-курсам. Попробуйте себя в Java, Python, тестировании ПО, SQL и Excel. Определите, какое направление вам подходит, и получите подарки.</p>
105
-
<p><a>Пройти курс</a></p>
106
-
<a><b>Хотите попасть в IT? ➞</b>Пройдите 4 бесплатных курса по топовым направлениям IT. Определите, какая сфера вам ближе, и сделайте первый шаг к новой профессии. Пройти курс→</a>