Курс «Кондитер» с нуля: курс онлайн обучения на повара-кондитера на Skillbox
2026-02-21 16:44 Diff
https://skillbox.ru/course/pastry-chef/

Найди себя в Skillbox Скидка 45% действует 0 дней 00:00:00

Курс

Кондитер с нуля

Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.

  • Длительность курса кондитера 2 месяца
  • Закрытое комьюнити кондитеров
  • 50 десертов своими руками
  • Не просто рецепты, а объяснение технологии
  • Шеф-кондитер оценит ваши работы

О профессии

Ежегодно в России открываются новые кондитерские и кофейни, а онлайн-продажи десертов выросли на 72% в 2024 году. И этот тренд сохраняется.
Поэтому сейчас самое время открыть свой бизнес и печь пирожные и торты на заказ. А если пока не готовы, всегда можно найти работу — в ресторане, кофейне, пекарне, службе кейтеринга.

  • 85 000 рублей

    средняя зарплата кондитера в кафе или пекарне

  • 3 800 рублей

    средняя стоимость торта у кондитера, который работает на заказ

  • От 100 000 до 600 000 рублей в месяц

    средняя прибыль кондитерской в России

Кому подойдёт этот курс

  • Тем, кто хочет стать кондитером

    Изучите базовые техники работы с тестом, кремом и разными начинками. Поймёте, как сочетать и заменять ингредиенты. Сможете делать десерты на заказ и зарабатывать на любимом деле.

  • Тем, кто готовит для себя и близких

    Узнаете новые рецепты от профессионального кондитера. Поймёте, почему десерты могут не получаться, и научитесь избегать ошибок. Сможете удивлять близких вкусными сладостями.

  • Кондитерам

    Заполните пробелы в знаниях и получите лайфхаки от профессионального шефа-кондитера. Расширите линейку десертов, прокачаетесь в профессии и сможете увеличить доход.

Чему вы научитесь

  • Готовить кондитерскую базу

    Научитесь работать с основными компонентами десертов: тестом, кремами, желе, шоколадом. Освоите техники меренги и аэрирования.

  • Создавать сложные десерты

    Подробно изучите технику и нюансы создания популярных десертов. Приготовите «Медовик», «Наполеон», макарон и другие сладости.

  • Готовить не по рецепту

    Поймёте, зачем нужен каждый ингредиент в рецепте. Научитесь комбинировать их и находить им замену. Сможете дать волю фантазии и разнообразить привычные десерты.

  • Организовывать рабочее пространство

    Сможете обустроить рабочее место в соответствии с санитарными нормами. Узнаете, как и где закупать ингредиенты и инвентарь.

  • Хранить продукты и готовые десерты

    Узнаете, как и где хранить продукты, чтобы сырьё не испортилось раньше времени, а готовый десерт не потерял вкус и привлекательность.

  • Развивать личный бренд

    Научитесь продвигать свои услуги и общаться с клиентами. Продумаете айдентику бренда и оригинальную подачу своих десертов.

Работы на курсе

Записаться на курс или получить бесплатную консультацию

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Как проходит обучение на платформе

  • Регистрация

    Знакомитесь с платформой

    Платформа Skillbox — собственная разработка компании, которую мы постоянно улучшаем. Вас ждут видео, практические задания и общение с кураторами. Доступ к материалам откроется сразу после покупки курса.

  • Теория

    Получаете знания

    Курсы состоят из тематических видео разной длительности. Смотрите их когда и где угодно. Доступ бессрочный, чтобы вы всегда могли вернуться и повторить теорию.

  • Практика

    Выполняете задания

    Мы уверены, что навыки отрабатываются только через практику. Поэтому после теории вас ждёт практическая работа или тест. Все задачи приближены к реальным — их можно с гордостью положить в портфолио.

  • Обратная связь

    Работаете с куратором

    Проверкой заданий занимаются кураторы. Это эксперты по теме курса. Они помогут с трудными задачами и подскажут, как улучшить ваши проекты. Общаться с проверяющими кураторами можно прямо на платформе.

  • Мобильная версия

    Учебные материалы всегда под рукой

    Вы можете проходить обучение в мобильной версии платформы прямо с телефона — весь прогресс сохранится.

Год английского языка бесплатно

Skillbox запустил онлайн‑платформу для изучения английского. Запишитесь на курс и получите годовой бесплатный доступ к материалам проекта.

Предложение действует для пользователей Skillbox, которые купили любой курс с 1 марта 2023 года.

Вас ждут:

  • методика ускоренного запоминания слов и грамматики;

  1. Знакомство с профессией кондитера

    Узнаете, чем занимается кондитер, как им стать и где брать вдохновение. Сможете грамотно организовать рабочее место и процесс. Получите советы по закупке продуктов и инвентаря. Разберётесь в поставке, заготовке и хранении сырья.

  2. Правила составления десертов. Шоколадный фондан с мороженым

    Поймёте, какие детали влияют на восприятие десерта. Научитесь продумывать концепции и составлять эскизы кондитерских изделий. Узнаете, как сделать десерт вкусным и красивым. Разберётесь в основах фудпейринга, сможете сочетать вкусы и текстуры. Приготовите первый десерт: шоколадный фондан с ванильным мороженым.

  3. Меренги

    Научитесь правильно готовить основные виды меренги, избегая распространённых ошибок. Сделаете безе, крышечки макарон и меренговый рулет.

  4. Изделия из карамели

    Поймёте, в каких случаях лучше использовать сахар, а в каких — изомальт. Изучите нюансы работы с карамелью. Изготовите элементы декора из изомальта и сахара.

  5. Мусс и кремы. Мусс «Три шоколада»

    Сможете правильно готовить базы для муссов и кремов и использовать их в десертах.

  6. Стабилизаторы и загустители

    Поймёте, в каких случаях нужны желирующие вещества и стабилизаторы, узнаете хитрости их применения. Научитесь создавать разные виды желе. Приготовите мармелад, зефир и другие десерты.

  7. Шоколад

    Узнаете, как использовать шоколад для начинок, покрытий и декора. Научитесь взбивать ганаш, готовить несколько видов глазури и создавать шоколадный декор. Сможете правильно хранить готовые изделия.

  8. Тесто

    Познакомитесь с разными техниками работы с тестом и поймёте, чем они различаются. Научитесь готовить бисквитное, заварное, песочное, слоёное тесто и изделия из них.

  9. Печенья и кейкпопсы

    Научитесь готовить печенья и кейкпопсы с разными вкусами. Сможете оригинально их подавать.

  10. Изделия из песочного теста

    Приготовите несколько тартов и тарталеток, оформите их для подачи.

  11. Изделия из заварного теста

    Сможете приготовить несколько видов эклеров и шу. Научитесь оригинально их подавать.

  12. Кексы и капкейки

    Приготовите кексы и капкейки с разными вкусами, оригинально их подадите.

  13. Макарон

    Научитесь готовить макарон с ванилью, карамелью, клубникой и другими вкусами. Узнаете, как их подать.

  14. Торты и десерты

    Научитесь готовить «Медовик», чизкейк «Нью-Йорк», десерт «Тирамису» и современную французскую классику — бисквитный торт и муссовое пирожное «Лайм-маракуйя».

  15. Бонус-модуль. Фуд-фотография на телефон

    Изучите основы фуд-фотографии и будете красиво снимать десерты без специального оборудования.

Получить консультацию специалиста и презентацию курса

Итоговый проект

  • Праздничный торт и ассорти из десертов

    Вы разработаете рецепты и дизайн десертов для тематического праздника. Приготовите двухъярусный торт, сфотографируете и презентуете заказчику. Продумаете оригинальную подачу.

Кураторы-эксперты и живая обратная связь

Кураторы дадут комментарии к вашим работам и помогут сделать их лучше. Это эксперты с опытом работы в отрасли от 5 лет, они прошли методическое обучение — умеют объяснять сложное и вдохновлять на развитие.

Помогаем разобраться и справиться

Оперативно ответим на вопросы по домашнему заданию и пришлём качественный разбор 💙

  • Учебное комьюнити для общения и обмена опытом

    Встречайтесь в чатах курса, делитесь решениями, объединяйтесь в команды с первых дней обучения.

  • Помощь по всем техническим вопросам

    Поможем установить необходимые для обучения программы, ответим на вопросы о платформе.

  • Доступ навсегда — к курсу и чату в Telegram

    Сможете задавать вопросы в чате и смотреть обновления программы даже после окончания обучения.

Работы участников

  • Шоколадные капкейки с соленой карамелью

    Автор: Дарья Молодцова

  • Кейк-попсы «Новогодний карнавал»

    Автор: Марианна Абажер

  • Меренговый рулет

    Автор: Софья Шамшин

  • Торт «Тыква»

    Автор: Кристина Потетнева

  • Ванильный эклер

    Автор: Лолита Тумгоева

  • Шоколадный фондан

    Автор: Евгения Казадаева

  • Творожный кекс с лимоном и апельсином

    Автор: Мария Волкова

  • Пирожные «Анна Павлова»

    Автор: Марианна Абажер

  • Торт «Карамельная зима»

    Автор: Виктория Шкодо

  • Меренговый рулет

    Автор: Евгения Казадаева

  • Тарталетки

    Автор: Анастасия Малая

  • Ванильные капкейки с кремом

    Автор: Дария Дятко

  • Торт из медовых коржей

    Автор: Марианна Абажер

  • Шоколадный фондан

    Работа Софьи Шамшин

  • Капкейки «Ягодное трио»

    Автор: Виктория Шкодо

  • Торт «Шоколадный взрыв»

    Автор: Виктория Шкодо

  • Новогодние капкейки

    Автор: Виктория Шкодо

  • Муссовый пончик «Клубника-базилик»

    Автор: Кристина Потетнева

  • Эклер ванильный

    Автор: Анастасия Малая

  • Капкейки «Клубника в шоколаде»

    Автор: Вероника Игнатова

Записаться на курс или получить бесплатную консультацию

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Студенты довольны обучением

  • 93% выпускников отмечают, что Skillbox помог достичь поставленной цели
  • 78% выпускников готовы рекомендовать обучение в Skillbox

Данные независимого опроса выпускников Skillbox, проведённого Высшей школой экономики (НИУ ВШЭ)

4 500+ оценок на разных независимых площадках

  • 4,7 4 967 оценок
  • 4,7 974 оценки
  • 4,8 490 оценок
  • 4,5 2 368 оценок
  • 4,7 559 оценок
  • 5,0 321 оценка
  • 4,5 230 оценок
  • 4,7 232 оценки

Работы спикера

Skillbox —

по качеству обучения. Вся теория записана с топовыми экспертами рынка, а практика максимально приближена к реальным рабочим задачам. Послушайте, что говорят те, кто уже достиг своих целей вместе со Skillbox.

Спикер

Сергей
Кулькин Шеф-повар, кондитер-экспериментатор

Практикующий шеф-кондитер и преподаватель курсов кондитерского мастерства. Ранее — основатель и владелец столичной лаборатории десертов GIN&ДЖЕР.

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Где работают участники курсов Skillbox

Часто задаваемые вопросы

  • Я никогда не готовил десерты. У меня получится?

    Конечно! У вас всё получится даже без специальных базовых знаний — внимательно смотрите видеоматериалы, отрабатывайте знания на практике, выполняйте практические работы и самостоятельно расширяйте кругозор. В остальном помогут практикующие эксперты, которые будут сопровождать вас на протяжении всего курса. Наш онлайн-курс высоко оценили студенты. Его средняя оценка — 4,9 из 5 на основе 1973 отзывов.

  • Разве можно научиться готовить десерты дистанционно?

    Да! Практики будет так же много, как и на офлайн-курсе. Только вам не придётся никуда ездить — можно готовить у себя дома. Проверяющий эксперт оценит внешний вид изделий по фотографии, а в начале курса вы получите от нас список критериев для самостоятельной оценки вкуса десерта.

  • Какие материалы мне понадобятся для практики?

    Мы уже приготовили для вас список ингредиентов и инструментов, которые пригодятся во время обучения на платформе. Вы получите его одновременно с доступом на курс.

  • Я смогу работать кондитером после курса?

    На курсе вы получите базу по приготовлению десертов, организации работы и продвижению личного бренда. Этого хватит для первого шага в карьере кондитера, но вам нужно будет уделять много времени саморазвитию.

  • Какой график обучения на платформе? Получится ли совмещать его с работой?

    Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.

  • Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять обучению на платформе?

    Всё зависит только от вас. В среднем пользователи платформы занимаются от трёх до пяти часов в неделю.

  • Кто будет мне помогать в обучении на платформе?

    У вас будут проверяющие эксперты и куратор в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки.

  • Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?

    Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.

  • Могу ли я получить налоговый вычет за обучение на платформе?

    Да, вы можете вернуть часть средств в виде налогового вычета. Основные условия: быть налоговым резидентом РФ и платить НДФЛ. Налоговый вычет составит до 13% от стоимости курса. Максимальная сумма возврата части НДФЛ — 15 600 рублей за год при цене курса 120 000 рублей.

    • Вы можете вернуть средства через работодателя или налоговую.
    • Для этого понадобится договор на обучение на платформе, наша лицензия на образовательную деятельность и чек об оплате курса, который придёт вам на почту или в личный кабинет банка.
    • Если вы будете оформлять вычет через налоговую, нужно будет заполнить декларацию 3-НДФЛ. Удобнее всего это сделать в личном кабинете на сайте Федеральной налоговой службы.
    • В течение 30 дней налоговая подтвердит ваше право на вычет.
    • Если будете оформлять возврат части НДФЛ через работодателя, вам останется подать ему заявление о получении налогового вычета.

    Не переживайте, если процесс кажется вам сложным. Наши менеджеры помогут разобраться в том, как вернуть налоговый вычет.

Имя Телефон Электронная почта Я соглашаюсь на обработку персональных данных Похоже, произошла ошибка. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу. Записаться на курс

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь  с правилами пользования Платформой и публичной офертой, правилами акций «Поможем найти работу или вернем деньги» и «Учись сейчас — плати потом»

Я согласен получать рекламу и звонки Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Телефон Я соглашаюсь на обработку персональных данных Похоже, произошла ошибка. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу. Отправить

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь  с правилами пользования Платформой , правилами акции «Поможем найти работу или вернем деньги»

Я согласен получать рекламу и звонки Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Остались вопросы об оплате?

  • Могу ли я получить отсрочку платежа?

    При онлайн-оплате и самостоятельном оформлении рассрочки отложить первый платёж не получится. Если вам нужна отсрочка, дождитесь звонка менеджера — он расскажет, возможно ли отложить платёж на этом курсе и как это сделать.

  • Чем рассрочка отличается от кредита?

    Стоимость делится на 24 месяца — вы пла��ите только за курс. Проценты мы берём на себя.

  • Если я оформлю рассрочку, курс откроется полностью?

    Конечно. Не имеет значения, какой вариант оплаты вы выбрали. Доступ ко всем материалам курса мы откроем в течение 2 часов после покупки.

  • Смогу ли я оформить рассрочку, если у меня плохая кредитная история или временно нет работы?

    Чтобы оформить рассрочку, не требуется официального трудоустройства и справки о доходах. Обязательные условия для одобрения — совершеннолетие, гражданство РФ или регистрация.

Похоже, произошла ошибка при отправке. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу. Оформить рассрочку

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь с публичной офертой, правилами акций «Поможем найти работу или вернем деньги» и «Учись сейчас — плати потом»

  • Санкт-Петербург
  • Алматы
  • Минск
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Алматы
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Казань
  • Красноярск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Пермь
  • Ростов-на-Дону
  • Уфа
  • Челябинск
  • Вологда
  • Гомель
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Калининград
  • Кемерово
  • Киров
  • Краснодар
  • Курск
  • Липецк
  • Махачкала
  • Оренбург
  • Пенза
  • Ростов
  • Рязань
  • Саратов
  • Сочи
  • Ставрополь
  • Сургут
  • Тверь
  • Тольятти
  • Томск
  • Тула
  • Тюмень
  • Ульяновск
  • Хабаровск
  • Чебоксары

Получите до 50 000 ₽

50 000 ₽ — вознаграждение за покупку самого дорогого курса в реферальной программе

Понятно за рекомендацию курса

Друзья получат максимальную скидку, а вы — 10% с каждой их покупки.

Рекомендовать