Как интернет-маркетинг помог владелице кафе улучшить бизнес и найти себя: путь Евгении
2026-02-21 05:58 Diff
https://skillbox.ru/media/marketing/story-evgeniya-khodanova/

#истории

  • 21 ноя 2024
  • 0

Как интернет-маркетинг помог владелице кафе улучшить бизнес и найти себя: путь Евгении

После 15 лет работы в сфере общепита Евгения захотела освоить удалённую специальность. Теперь она — маркетолог в крупном ресторанном холдинге.

Фото: личный архив Евгении Ходановой

Работает в SMM, интересуется философией и социальными исследованиями. Ведёт свой образовательный проект.

Россия, Ижевск

Достижения

Освоила профессию с ребёнком на руках, нашла работу мечты и повысила продажи нескольких бизнесов благодаря новым знаниям.

Евгения рассказала:

  • почему однажды решила оставить свой бизнес в сфере общепита и уйти в маркетинг;
  • какие принципы помогают ей успешно совмещать учёбу, работу и материнство;
  • как грамотная работа с маркетинговыми инструментами может увеличить выручку бизнеса;
  • почему офлайн-маркетологу важно разбираться в интернет-маркетинге;
  • какова специфика маркетинга в ресторанном бизнесе.

— До того как прийти в интернет-маркетинг, ты развивала свой ресторанный бизнес. Как ты попала в эту сферу?

— Моя карьера в общепите началась в далёком 2005 году, когда я, как и многие студенты, устроилась официанткой для дополнительного заработка. Позже я пробовала себя и в других сферах: рекламе, продажах, — но в конце концов всегда возвращалась в общепит, где работала и администратором, и управляющей, и барменом.

А в 2015 году у меня появилась возможность арендовать небольшое помещение. Там я открыла своё кафе, а затем и магазин. Вскоре мне пришлось самой обучиться кондитерскому делу, поскольку сотрудники часто подводили. Как результат — мои торты стали пользоваться большой популярностью в Самаре.

Естественно, на моём пути возникало много трудностей — с арендодателями, поставщиками, сотрудниками, — но, несмотря на все сложности, я смогла построить успешный бизнес с нуля.

— Впечатляюще! Почему же в один момент ты решила оставить свой успешный бизнес и уйти в маркетинг?

— В 2020 году мы с мужем по семейным обстоятельствам и под влиянием пандемии переехали в Подмосковье. Из-за этого бизнес в Самаре пришлось сильно сократить и передать в управление маме. Тогда же, во время пандемии, я и решила освоить удалённую специальность, чтобы не быть привязанной к одному месту.

Несмотря на накопленный опыт и высшее образование в сфере экономики и управления, а также множество пройденных курсов по продажам и смежным направлениям, я чувствовала, что мне не хватает конкретной специализации. Хотелось найти дело, которое принесёт мне удовлетворение и будет гибким.

Кстати, прошлый бизнес я не оставила насовсем — сейчас продвигаю наш кулинарный бренд «Варвара» как интернет-маркетолог. Благодаря новым знаниям, полученным на курсе, я собрала сайт на Tilda, через который нашим клиентам теперь намного удобнее оформлять заказы.

Евгения с тортом своей работы
Фото: Евгения Ходанова

— Ты упомянула, что работала в продажах и даже проходила обучение по этому направлению. Этот опыт как-то помог в освоении интернет-маркетинга?

— Безусловно. Вообще, скажу так: навык продаж полезен всем — работникам любых профессий. Мы ведь всегда что-то продаём — услугу, идею, себя как специалиста. Помню, в молодости я боялась общаться с незнакомыми людьми, но работа в продажах помогла преодолеть этот страх. Теперь я легко подхожу к любому человеку, задаю вопросы, поддерживаю разговор — вживую или по телефону.

Навык свободного общения особенно пригождается мне сейчас, во время работы в крупной компании, где любое решение или задача требуют множества согласований. Если не уметь чётко и ясно доносить свои идеи, можно легко потерять время, и презентация или концепция, которую ты разрабатывал несколько дней, просто полетит в мусорную корзину, потому что руководство тебя не поймёт.

Умение общаться — это то, что делает работу эффективной и помогает добиваться желаемых результатов.

— Какие моменты в обучении тебе дались с особым трудом?

— Самом сложным было начать. В 2021 году я родила ребёнка, а годом позже мы с мужем снова переехали — на этот раз из Подмосковья в Ижевск. Из-за этих изменений вернуться к учёбе я смогла только в начале 2024 года. Зато благодаря освободившемуся времени стала проходить курс быстро и с удовольствием.

Многие базовые понятия для маркетологов оказались для меня совершенно новыми. Например, раньше я думала, что продукт нужно продавать всем, кому только можно. Но во время обучения узнала о таких терминах как «сегментирование аудитории» и «анализ потребностей». Выяснилось, что это первое, что следует делать грамотному маркетологу — определять, кому ты продаёшь.

— Как тебе удавалось совмещать материнство и учёбу? Представляю, какая это непростая задача…

— Да, честно говоря, было непросто. Я всегда любила составлять для себя списки и чек-листы, но придерживаться их с маленьким ребёнком на руках получалось нечасто.

И всё же обучение изменило ситуацию в лучшую сторону: оно стало для меня своего рода источником дисциплины. Я не только научилась выделять время на занятия, но и отказалась от вредных привычек и ввела в свою жизнь регулярный спорт.

Евгения с дочерью
Фото: личный архив Евгении Ходановой

Конечно, бывало и бывает тяжело, когда голова буквально кипит. Но я в таких случаях стараюсь придерживаться простого принципа: вижу цель — не вижу препятствий.

— А какие ещё правила соблюдаешь? Возможно, не только по поводу совмещения с учёбой, но и с работой.

— Во-первых, стараюсь не забывать отдыхать ? Сейчас дочка уже три месяца ходит в садик, и это очень помогает разгрузиться.

Во-вторых, очерчиваю для себя границы: есть я как мама, которая работает, и я как мама, которая занимается домашними делами и ребёнком. Эти роли не должны пересекаться. Это важно.

А то когда я вела свой бизнес, то работала буквально 24/7 — в любое время и из любой точки города. И постоянно ощущала хаос в жизни. Поэтому текущему работодателю уже «на берегу» обозначила свои условия: что мне подходит только график 5/2. Днём — я в офисе, по вечерам и выходным — дома с семьёй.

Разделение — основа баланса. Когда работа и личная жизнь смешиваются, ничего толкового не выходит.

— Евгения, ты сказала, что шла в интернет-маркетинг за удалённой специальностью, но в итоге работаешь в офисе. Почему так получилось?

— Уже во время учёбы я стала думать о дальнейших шагах и трудоустройстве. С одной стороны, мне хотелось попробовать себя в новой сфере, а с другой — меня не отпускал общепит.

В итоге, листая вакансии, я наткнулась на идеальный вариант — позицию маркетолога в крупном ресторанном холдинге. Несмотря на то что изначально они искали людей с опытом работы, взяли именно меня, поскольку я понимаю, как функционирует сфера. Другим же маркетологам требовалось минимум 3–4 месяца, чтобы вникнуть в специфику ресторанных бизнес-процессов.

Сейчас мои основные задачи связаны скорее с офлайн-маркетингом, поэтому пока из дома работать не выходит. Но мне это даже нравится.

— Почему?

— Когда ты в декрете, то пребываешь в своеобразном вакууме. У меня вот вроде было всё, что нужно: и семья, и учёба, и заказы на торты, но… бывали моменты, когда мне просто хотелось вырваться из этой рутины. Сменить обстановку, пообщаться с людьми, испытать себя новыми задачами.

Сейчас мне безумно важен «живой» опыт: присутствие в офисе и участие в операционных процессах. За три месяца на новой работе я узнала столько нового, что каждый день удивляюсь: «А что, так можно было? Серьёзно?»

Конечно, в будущем мне всё равно хочется перейти на удалёнку и на неполный день, особенно учитывая наши с мужем планы о большой семье. Но… полностью уходить в «бытовуху» не мой вариант — мне нужно дело, которое будет развивать, отвлекать и вдохновлять.

— Что удивило тебя на новом месте работы больше всего?

— Я окончательно осознала, что настоящий маркетинг совсем не похож на фильмы, где рекламщики молниеносно выдают гениальные идеи по продвижению продукта. В жизни всё ровно наоборот.

Маркетинг — это в первую очередь про структурный и аналитический подход. Поняв это, я заново убедилась, что эта профессия — действительно моё. В детстве я просто обожала геометрию: анализировать, выдвигать гипотезы, находить решения. По сути, маркетинг состоит из таких же задачек, только бизнесовых.

— Поделишься, какие маркетинговые задачки тебе уже удалось решить?

— Впервые новые знания по маркетингу я применила на своём прошлом бизнесе, которым теперь управляет мама, — кулинарном бренде «Варвара». Я собрала для него сайт на конструкторе.

Причём не просто как хотела, а правильно, как нас учили: сперва проанализировала аудиторию, выявила её боли и запросы и под это выстроила логику блоков. Эта задачка далась мне довольно просто, потому что я хорошо знаю свой продукт и его покупателей.

Результат увидела почти сразу: благодаря сайту мы смогли оптимизировать процессы, снизить фудкост и увеличить прибыль — прирост сейчас составляет почти 5% за месяц!

В рамках итогового проекта на курсе я решила потренироваться и специально выбрала менее знакомую сферу — продукт моей подруги по обучению косметологическим процедурам. Прежде чем сделать прототип сайта для неё, я много читала об этом направлении, задавала миллион вопросов — в общем, по-настоящему углубилась в продукт. В итоге мы «упаковали» все знания подруги в один понятный сайт и привлекли ей первых учеников.

— А чем интересным можешь поделиться с основной работы?

— На новом месте я уже провела несколько успешных коллабораций с компаниями из Ижевска и Перми и поучаствовала в крупных промомероприятиях. Например, недавно представляла нашу компанию в забеге «Динамовская миля».

Евгения на забеге «Динамовская миля»
Фото: соцсети Евгении Ходановой

— Несмотря на то что пока в холдинге ты занимаешься в основном офлайн-продвижением, удаётся ли тебе уже как-то применять знания по интернет-маркетингу?

— Да, на самом деле знания, полученные во время обучения, пригождаются мне гораздо чаще, чем можно подумать со стороны. Дело в том, что раньше у каждого бренда в нашем холдинге был свой бренд-менеджер, который в одиночку занимался всеми видами маркетинга, но со временем, из-за роста количества задач, руководству пришлось создать обособленный отдел продвижения, куда постепенно начали нанимать специалистов разных направлений.

Так вот, я стала одним из новых людей, своеобразной «правой рукой» руководителя, а после меня взяли ещё двух сотрудников, включая интернет-маркетолога. Сейчас именно я координирую их работу и даю им задачи. Без знаний в интернет-маркетинге я бы просто не смогла выстраивать эффективную коммуникацию с ними или с подрядчиками, ведь недоумевала бы от слова «контекст» и «таргет» ?

— Ты упомянула, что опыт работы в ресторанном бизнесе сильно помог тебе при трудоустройстве. Можешь раскрыть: какие особенности ресторанного маркетинга ты лучше понимала и понимаешь в сравнении с другими кандидатами?

— Как известно, в любой компании маркетолог должен «дружить» с отделом продаж, а в общепите эту роль, по сути, выполняют официанты. Поэтому важно понимать их опыт, чтобы придумывать продвижение, которое будет работать не только «на бумаге», но и в реальности.

Например, идея кидать флаеры или стикеры в пакеты с заказами на доставку звучит неплохо, но на деле сотрудники часто могут забывать совершить это действие из-за банальной нехватки времени.

В общепите мы продаём не только продукт, но и атмосферу, сервис.

Это сложная сфера, где успех зависит от множества аспектов. И только если сотрудник сам понимает, как и почему работает акция, а руководитель учитывает сложности на местах, результат получится улучшить.

— Твоё идеальное будущее в профессии — какое оно?

— На своём пути я встречаю много талантливых людей с отличными продуктами, которые не могут их продать, потому что не знают, как себя продвигать. Я хочу настолько хорошо прокачать свои навыки в маркетинге и бизнес-процессах, чтобы на постоянной основе помогать индивидуальным предпринимателям и маленьким компаниям раскручивать свои услуги.

А если говорить о личном, то у нас с мужем есть небольшая мечта — купить дом на берегу моря. Поэтому моё идеальное будущее — жить у воды, работать удалённо и помогать людям.

Интернет-маркетинг на практике

Вы изучите SMM, копирайтинг, таргетинг и продвижение в интернете. На примере кафе с доставкой еды вы разберёте, как продвигать бизнес в интернете, и соберёте сильное портфолио.

Пройти бесплатно

Попробуйте 4 профессии в интернет-маркетинге на практике ➞
На бесплатном мини-курсе вы исследуете ЦА, создадите сайт, оформите социальные сети, напишете продающие тексты и настроите рекламу. Смотреть программу