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Original
2026-01-01
Modified
2026-02-21
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<h2>Un concept né au cœur des Alpes</h2>
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<h2>Un concept né au cœur des Alpes</h2>
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<p>Originaire de Morzine,<strong>Alex</strong>, fondateur de L’Express Avoriaz, a grandi dans une famille de restaurateurs et d'hôteliers. Après un parcours brillant entre Lausanne, Lyon et Paris, il décide de quitter la vie parisienne pour rejoindre l’entreprise familiale et relever un nouveau challenge :<strong>lancer un fast-food à 1800 mètres d’altitude</strong>, en plein cœur d’Avoriaz.</p>
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<p>Originaire de Morzine,<strong>Alex</strong>, fondateur de L’Express Avoriaz, a grandi dans une famille de restaurateurs et d'hôteliers. Après un parcours brillant entre Lausanne, Lyon et Paris, il décide de quitter la vie parisienne pour rejoindre l’entreprise familiale et relever un nouveau challenge :<strong>lancer un fast-food à 1800 mètres d’altitude</strong>, en plein cœur d’Avoriaz.</p>
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<p>L’objectif ? Offrir une restauration rapide et qualitative au pied de trois télésièges, dans une station très fréquentée par une clientèle française et internationale.</p>
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<p>L’objectif ? Offrir une restauration rapide et qualitative au pied de trois télésièges, dans une station très fréquentée par une clientèle française et internationale.</p>
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<blockquote><em>" On a pensé L’Express comme un complément à notre restaurant bistronomique juste au-dessus, Chez Flo. L’idée, c’était d’aller vite, bien, et de manière autonome. "</em></blockquote><h2>Gérer des flux intenses... dans un contexte extrême</h2>
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<blockquote><em>" On a pensé L’Express comme un complément à notre restaurant bistronomique juste au-dessus, Chez Flo. L’idée, c’était d’aller vite, bien, et de manière autonome. "</em></blockquote><h2>Gérer des flux intenses... dans un contexte extrême</h2>
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<p>Qui dit station de ski, dit contraintes particulières. Et elles sont nombreuses :</p>
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<p>Qui dit station de ski, dit contraintes particulières. Et elles sont nombreuses :</p>
6
<ul><li><strong>Acheminement de la marchandise</strong>en altitude</li>
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<ul><li><strong>Acheminement de la marchandise</strong>en altitude</li>
7
<li><strong>Livraisons optimisées</strong>en amont de la saison</li>
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<li><strong>Livraisons optimisées</strong>en amont de la saison</li>
8
<li><strong>Rushs intenses</strong>en février et mars, concentrés sur les pauses déjeuner</li>
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<li><strong>Rushs intenses</strong>en février et mars, concentrés sur les pauses déjeuner</li>
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<li><strong>Une terrasse de 500m²</strong>à gérer par tous les temps</li>
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<li><strong>Une terrasse de 500m²</strong>à gérer par tous les temps</li>
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</ul><blockquote><em>" On a découvert ce que c’était que de descendre des fûts de bière vides en scooter sur la neige... "</em></blockquote><p></p>
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</ul><blockquote><em>" On a découvert ce que c’était que de descendre des fûts de bière vides en scooter sur la neige... "</em></blockquote><p></p>
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<h2>Une solution digitale au service du terrain</h2>
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<h2>Une solution digitale au service du terrain</h2>
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<p>Pour faire face à ces défis, L’Express a fait le choix de la digitalisation avec Innovorder :</p>
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<p>Pour faire face à ces défis, L’Express a fait le choix de la digitalisation avec Innovorder :</p>
13
<ul><li><strong>Borne de commande multilingue</strong>pour sa clientèle internationale (français, anglais, espagnol, allemand...)</li>
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<ul><li><strong>Borne de commande multilingue</strong>pour sa clientèle internationale (français, anglais, espagnol, allemand...)</li>
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<li><strong>Écrans de production (KDS)</strong>pour fluidifier la préparation des commandes</li>
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<li><strong>Écrans de production (KDS)</strong>pour fluidifier la préparation des commandes</li>
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<li><strong>Commande en ligne</strong>pour les moniteurs ESF, ESI et EVO2 qui ont très peu de temps</li>
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<li><strong>Commande en ligne</strong>pour les moniteurs ESF, ESI et EVO2 qui ont très peu de temps</li>
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</ul><blockquote><em>" Sans les écrans de production, on n’aurait jamais pu suivre la cadence. C’est ce qui nous a permis de tenir notre promesse de rapidité. "</em></blockquote><p></p>
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</ul><blockquote><em>" Sans les écrans de production, on n’aurait jamais pu suivre la cadence. C’est ce qui nous a permis de tenir notre promesse de rapidité. "</em></blockquote><p></p>
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<h2>Une première saison prometteuse</h2>
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<h2>Une première saison prometteuse</h2>
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<p>L’établissement a ouvert ses portes en décembre 2024, et après quatre mois de fonctionnement, le bilan est positif :</p>
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<p>L’établissement a ouvert ses portes en décembre 2024, et après quatre mois de fonctionnement, le bilan est positif :</p>
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<ul><li>Une<strong>prise en main rapide</strong>de l’outil par les équipes</li>
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<ul><li>Une<strong>prise en main rapide</strong>de l’outil par les équipes</li>
20
<li>Une commande<strong>ultra fluide</strong>grâce aux bornes</li>
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<li>Une commande<strong>ultra fluide</strong>grâce aux bornes</li>
21
<li>Une<strong>bonne gestion des flux</strong>en cuisine</li>
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<li>Une<strong>bonne gestion des flux</strong>en cuisine</li>
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</ul><p></p>
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</ul><p></p>
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<h2>Et pour la suite ?</h2>
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<h2>Et pour la suite ?</h2>
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<p>Alex l’annonce : la prochaine étape, c’est<strong>structurer encore davantage le bar</strong>, intégrer des plats du jour à la carte, et peut-être même passer à<strong>un service à table</strong>.</p>
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<p>Alex l’annonce : la prochaine étape, c’est<strong>structurer encore davantage le bar</strong>, intégrer des plats du jour à la carte, et peut-être même passer à<strong>un service à table</strong>.</p>
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<h3>-</h3>
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<p>Vous êtes restaurateur ou souhaitez lancer votre restaurant ? Faites appel à un expert Innovorder et découvrez comment gérer les flux de votre restaurant et booster votre activité !</p>
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<p>Vous êtes restaurateur ou souhaitez lancer votre restaurant ? Faites appel à un expert Innovorder et découvrez comment gérer les flux de votre restaurant et booster votre activité !</p>