Les restaurateurs sot nombreux à faire face à une baisse de fréquentation. Ce phénomène en plus d'avoir un impact négatif sur votre chiffre d’affaires, il doit avant tout être interprété comme un signal d’alarme.
Celui-ci doit, en effet, vous alerter sur un dysfonctionnement lié à votre activité. Manque de visibilité, concept peu attractif, expérience client non optimale ou simple période creuse cyclique, il est temps d’enquêter sur les causes de cette baisse de fréquentation afin de l’enrayer le plus rapidement possible. Voici quelques conseils pour vous aider !
Analyser le contexte de la baisse de fréquentation
Vous faites face à une baisse de fréquentation dans votre établissement et voulez y remédier ? Avant chaque passage à l’action vient d’abord une phase d’analyse, celle du contexte et des causes ayant entraîné ce changement.
Les facteurs externes
Cela ne vous aura sûrement pas échappé, le secteur HCR connaît actuellement une période de fortes turbulences.
L’augmentation des coûts
La guerre en Ukraine et la crise énergétique ont entraîné une hausse des prix à laquelle font face tous les secteurs d’activité y compris celui de la restauration. Le coût des matières premières et celui de l’énergie ayant considérablement augmenté, vous avez été ou serez sans doute forcé de le répercuter sur le montant des plats à la carte. La clientèle absorbe donc une partie de cette hausse des prix. La plupart des clients habitués continueront à fréquenter votre restaurant, mais ils s’y rendront peut-être moins souvent. D’autres délaisseront malheureusement votre établissement au profit d’un concurrent proposant des tarifs plus abordables.
Les clients sont eux aussi victimes de l’inflation dans leur vie personnelle et se voient contraints de réduire leurs dépenses liées aux loisirs, dont les sorties au restaurant.
De nouvelles habitudes de consommation
Ces dernières années, nous avons assisté à l’émergence de nouvelles habitudes de consommation. Si les Français continuent de se rendre au restaurant, ils sont de plus en plus nombreux à se faire livrer leur repas ou à opter pour le click & collect. On doit notamment l’accélération de ces deux modes de consommation aux confinements imposés pendant la pandémie et à la démocratisation du télétravail. La volonté de se nourrir de manière plus responsable, d’adopter des modes de production plus éthiques tout comme celle de consommer des plats faits maison ou de découvrir des saveurs d’autres pays sont autant de tendances que vous devrez prendre en compte.
Il s’agit bien plus que de simples stigmates de la pandémie puisque ces comportements semblent s’installer dans le temps.
Comme nous l’indique une étude de NPD Group consacrée à la restauration hors domicile (RHD) « Restauration : quel bilan du premier été post-Covid ? », la restauration est un secteur en souffrance. Selon cette étude, la restauration commerciale affichait un recul de 13 % des visites et de 10 % des dépenses entre 2022 et 2019. La restauration à table, quant à elle, accuse un retrait de 20 % en visites pour la même période.
Une pénurie de personnel
Horaires décalés, salaires jugés peu attractifs, rythme soutenu, les conditions de travail du secteur de la restauration justifient, en partie, les difficultés de recrutement que rencontrent les professionnels du secteur. Dû à toutes des contraintes, beaucoup se sont détournés des postes en HCR et se sont reconvertis.
Les facteurs internes
Outre les facteurs externes, quelles sont les autres raisons pouvant expliquer que de moins en moins de clients se rendent dans votre établissement ? Voici quelques pistes à explorer :
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Les prix annoncés sur votre carte sont-ils alignés avec la qualité des plats ?
- Avez-vous investi suffisamment en marketing et en communication ?
- Votre public cible est-il sensible à votre concept ?
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L’expérience client est-elle optimale (temps d’attente, qualité du service, décoration, ambiance, etc) ?
- Répondez-vous aux attentes de votre clientèle ?
- La concurrence s’est-elle récemment accrue ?
Vous peinez à identifier ces facteurs internes ? N’hésitez pas à faire appel à un professionnel qui aura le recul et la connaissance du secteur nécessaire pour vous venir en aide.
L’identification des causes ayant entraîné cette baisse de fréquentation est clé. Cette réflexion vous donnera une partie des réponses quant aux stratégies à mettre en place pour inverser la tendance.
Faites aussi confiance aux clients qui fréquentent votre établissement et n'hésitez pas à lire vos avis sur Tripadvisor ou Google. Ils seront à même de vous dire pourquoi ils sont susceptibles ou non de revenir.
Calculer son taux de fréquentation
Le taux de fréquentation est un indicateur commercial qui vous permettra d’évaluer l’activité de votre restaurant, et plus précisément le niveau de fréquentation. Celui-ci s’exprime en pourcentage et s’obtient en divisant le nombre de couverts servis par la capacité du restaurant sur une période donnée puis en multipliant le total par 100.
Mettons cela en pratique. Lors d’un service, votre établissement peut accueillir 50 couverts. Pendant chacun de ces services, vous estimez recevoir 25 clients en moyenne. Votre taux de fréquentation équivaut donc à (25 clients/50 couverts) x 100 soit 50 %.
Pour calculer la fréquentation de votre restaurant par tranche horaire, jour, mois, saison ou année, il vous suffira d’ajuster les composantes de cette simple équation. Vous ne pourrez constater qu’une augmentation ou une diminution de la fréquentation à condition d’effectuer ce calcul régulièrement et de comparer les résultats d’une période à l’autre. Vous pourrez ainsi savoir comment évolue la fréquentation sur une semaine, un mois ou une année. Pensez également à prendre note des facteurs ayant pu impacter votre calcul : rupture de stock, congé maladie d’un employé, mauvaise météo, vacances scolaires, haute/basse saison touristique, crise économique/sanitaire, etc.
Cet indicateur vous permettra de déterminer si la baisse de fréquentation que vous observez est cyclique ou non. Si c’est le cas, vous pourrez alors prendre des mesures adaptées pour anticiper les périodes creuses prévues ou décider de fermer à ces moments-là. En revanche, si la baisse de fréquentation est inattendue par rapport à vos prévisions, cela vous servira de signal d’alerte.
Par exemple, IO Analytics vous permet de visualiser en seul coup d'œil la fréquentation de votre restaurant par heure, par jour et par semaine, et d'adapter ainsi vos horaires d'ouverture, vos besoins en personnel et votre stock !
4 conseils pour attirer davantage de clients
Parmi toutes les techniques existantes pour attirer de nouveaux clients et inciter la clientèle à vous rester fidèle, nous en avons retenu 4.
1. Se fier aux tendances actuelles
Au même titre que l’industrie du textile et celle de la décoration, la restauration est, elle aussi, soumise au phénomène de mode. Il est donc essentiel de suivre avec attention ce qui se fait dans le secteur et d’effectuer une veille régulière quant aux tendances émergentes. Vous pourrez ainsi surfer dessus et proposer une offre en adéquation avec les envies des clients d’aujourd’hui.
Le végétarisme, les produits bio et locaux, le fait maison, la cuisine du monde sont autant de tendances en vogue auprès desquelles vous ne voudriez pas passer à côté au risque de voir les clients se désintéresser de votre établissement.
Psssst, Innovorder vous a prémâché ce travail de veille pour 2025 : Restauration rapide : 8 tendances à ne pas manquer en 2025
2. Mettre en place une stratégie de fidélisation
L’un des moyens les plus efficaces et rapides de faire face à une baisse de fréquentation est de mettre en place une stratégie de fidélisation. Lorsqu’un client pousse, pour la première fois, la porte d’un restaurant, le plus dur est derrière vous. Vous l’avez déjà convaincu une fois, vous saurez le refaire !
Pour ce faire, commencez par réserver à vos clients, surtout les plus fidèles, un accueil chaleureux et personnalisé. Ce couple de clients que vous accueillez chaque semaine appréciera certainement que vous leur ayez réservé leur table habituelle sans qu’ils en aient fait la demande. Vous pouvez également proposer à votre clientèle un programme de fidélité (réductions, offres exclusives, événements spéciaux, etc).
N’hésitez pas à les impliquer dans le processus de décision et à les encourager à donner leur avis. Pourquoi ne pas faire un sondage sur vos réseaux sociaux pour vous aider à choisir entre tel ou tel luminaire ou entre tel ou tel plat à la carte ? Après avoir voté, ils seront forcément tentés de se rendre sur place pour voir cet objet de déco de leurs propres yeux ou pour tester cette nouvelle recette qui apparaît désormais sur le menu.
👉 Pour aller plus loin : L’abonnement au restaurant : le futur de la restauration ?
3. Moderniser votre établissement
Vous l’aurez sans doute remarqué, le comportement des Français en matière de restauration a beaucoup évolué, surtout depuis la dernière pandémie mondiale. Beaucoup d’entre nous ont pris l’habitude de commander leurs repas en click & collect ou de se faire livrer.
Ces clients ne fréquenteront plus ou moins votre établissement, mais ce ne sont pas des clients perdus pour autant, bien au contraire. Ils demandent juste que vous vous adaptiez. Comment ? En leur permettant d’avoir accès à votre menu non pas à table, mais en livraison ou en click & collect grâce aux plateformes de livraison de repas comme Uber Eats ou Deliveroo. À vous donc de proposer une vente omnicanale. Cette solution est peu coûteuse à mettre en place. De plus, elle permet une réelle croissance du panier moyen qui en moyenne augmente de 20 à 25% et cela impacte positivement le chiffre d'affaires.
Peut-être que votre image est vieillissante ? Vous souhaitez améliorer l'expérience client tout en faisant face à la pénurie de main d'oeuvre ? Bornes de commande, écran de production, scan plateau IA, grâce à ces outils numériques, vous améliorerez aussi l’expérience client en réduisant le temps d’attente et le risque d’erreurs de commande mais également vous redorez votre image et remédiez au manque de personnel. À terme, tout cela vous permettra d’enrayer la baisse de fréquentation à laquelle vous faites face.
N’attendez plus et prenez contact avec l’un des experts Innovorder !
4. Promouvoir son restaurant
La baisse de fréquentation de votre restaurant peut-elle être expliquée par une absence de communication ou une promotion insuffisante ? Une diminution de la fréquentation ne s’explique pas systématiquement par une mauvaise expérience décourageant un client à se rendre à nouveau dans votre restaurant ou par une réputation négative faisant fuir la nouvelle clientèle. Les potentiels clients peuvent tout simplement ignorer votre existence.
Il faudra alors y remédier en promouvant votre restaurant via différents canaux de communication : site internet, campagnes d’emailing, télévision, presse ou radio locale, sponsoring, affichages, réseaux sociaux, publicités en ligne, etc.
Faire connaître votre enseigne auprès d’un maximum de personnes est crucial, l’installer dans l’esprit de vos clients l’est tout autant. Vous ferez ainsi en sorte qu’elle leur vienne immédiatement en tête au moment de chercher un endroit où dîner ou déjeuner.
👉 Pour aller plus loin : Comment faire de la pub sur Facebook pour son restaurant ?
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Vous souhaitez attirer de nouveaux clients dans votre restaurant mais vous ne savez pas comment faire ? Contactez un expert Innovorder pour bénéficier de conseils pour votre restaurant.
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id="w-node-_7f17fd5a-2482-ebfb-f802-128c93090f8a-15531d30" class="w-layout-grid nav-v-grid-2-column"><div id="w-node-_7f17fd5a-2482-ebfb-f802-128c93090f8b-15531d30" class="column-nav-inner-wrap solutions"><div class="column-nav"><div class="title-nav">Écosystème</div><div class="gradient-spacer menu"></div></div><a href="/integrations" class="nav-link-with-icon ecosysteme-hover w-inline-block"><div class="icon-link-nav"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc593ed619fe55_Integration.webp" loading="lazy" width="26" alt="" class="icon-navigation"><div><div class="nav-menu-title">Intégrations</div><div class="nav-menu-text-2">Connectez vos solutions favorites</div></div></div></a><a href="https://developers.innovorder.fr/" target="_blank" class="nav-link-with-icon ecosysteme-hover w-inline-block"><div class="icon-link-nav"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc593b5e19fe53_developper%20API.webp" 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simplifiez la gestion de votre établissement.</div><div class="gradient-spacer-nav"></div></div><div class="spacer-grid"></div><div id="w-node-_0f43510f-c4c4-4d60-2566-a95d08876b04-15531d30" class="block-1-ex-upper"><div class="nav-title-arrow"><a href="/restauration-commerciale" class="link-nav">Restauration commerciale</a><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6457afdea27d219b01a4dfe1_arrow-nav.png" loading="lazy" alt="" class="img-arrow-nav"></div><div class="sub-nav-ex">Boostez votre panier moyen, fluidifiez votre organisation et fidélisez vos clients.</div><div class="gradient-spacer-nav"></div></div><div class="spacer-grid"></div><div id="w-node-d120f632-a309-5393-e30f-2021aec224f4-15531d30" class="block-1-ex-upper"><div class="nav-title-arrow"><div class="link-nav no-hov"><strong>Spécialité</strong></div><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6457afdea27d219b01a4dfe1_arrow-nav.png" loading="lazy" alt="" class="img-arrow-nav"></div><div class="sub-nav-ex">Equipez votre point de vente avec un écosystème sur-mesure, adapté aux spécificités de votre activité.</div><div class="gradient-spacer-nav"></div></div><a id="w-node-_03b7b6c2-69d4-9142-94eb-67ce3204819c-15531d30" href="https://www.innovorder.com/restauration-collective/sante" class="exp-inner-block collective-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc5951ef19fef3_Sant%C3%A9.webp" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Santé</div></a><a id="w-node-c8b3112d-8ab6-0950-2efc-da3916b60cc0-15531d30" href="https://www.innovorder.com/restauration-collective/entreprise" class="exp-inner-block collective-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc59bbdc19fef4_Entreprise.webp" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Entreprise</div></a><div class="spacer-grid"></div><a href="https://www.innovorder.com/restauration-commerciale/independant" class="exp-inner-block commerciale-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc59e04d19fef6_Ind%C3%A9pendant.webp" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Fast-food</div></a><a id="w-node-_889a5a6a-bda6-20c1-e24e-51597232e6b3-15531d30" href="https://www.innovorder.com/restauration-commerciale/food-court" class="exp-inner-block commerciale-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc593b1919fef7_Food%20Court.webp" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Food court</div></a><div class="spacer-grid"></div><a id="w-node-_0cca9382-d50d-4fbd-f158-2fb539c6e52d-15531d30" href="/burger" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82555a7785ee0abdf21_burger.avif" loading="lazy" alt="" 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href="https://www.innovorder.com/restauration-commerciale/camping" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/68849a6e5c3bbaacad5dc651_CAMPING.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Camping</div></a><div class="spacer-grid"></div><a id="w-node-_43152c71-43b2-2f4c-1742-810acb6a75da-15531d30" href="/boulangerie" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82592b1fed4f753df0b_Boulangeri.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Boulangerie</div></a><div class="spacer-grid"></div><a id="w-node-d7bc54d1-458e-3c37-0fdf-8900800416e0-15531d30" href="/poke" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82531802d2f9c28a65c_poke.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Poké</div></a><div 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href="/nos-clients-restauration-commerciale" class="exp-inner-block clients-references v2 w-inline-block"><div class="icon-navigation-wrapper"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/692ed7fbe242aadb6735f1b7_Icons_Coeur%202.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6930217d709da9d7a7001536_Icons_Coeur%204.png" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp abs-v2"></div><div>Nos références clients</div></a></div></nav></div></div><div class="nav-dropdown-wrapper-2 center-nav"><a href="/prix" class="w-inline-block"><div class="text-block-38">Prix</div></a><link rel="prerender" href="/prix"></div><div class="nav-dropdown-wrapper-2"><div data-hover="true" data-delay="0" class="nav-dropdown-2 navbar-entreprise w-dropdown"><div class="dropdown-toggle-nav-2 navbar-entreprise w-dropdown-toggle"><div class="text-block-42">Entreprise</div></div><nav class="dropdown-list-nav-2 navbar-entreprise w-dropdown-list"><div class="w-layout-grid nav-product-grid-2 nav-v-grid-2 entreprise"><a href="/vision" class="nav-link-with-icon prise-hover no-space w-inline-block"><div class="icon-link-nav entreprise v2"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/648dcae3052fafd80a76543f_Picto%20euro.png" loading="lazy" width="26" alt="" class="icon-navigation"><div><div class="nav-menu-title">Qui sommes-nous ?</div><div class="nav-menu-text-2">L’humain avant tout</div></div></div></a><a href="/ia-au-coeur-de-la-vision-de-innovorder" class="nav-link-with-icon prise-hover no-space w-inline-block"><div class="icon-link-nav entreprise"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/68e928ed7881ae09b408add6_Icons_Ampoule%201.avif" loading="lazy" width="26" alt="" class="icon-navigation"><div><div class="nav-menu-title">Innovorder et l’IA</div><div class="nav-menu-text-2">L'IA au cœur de notre vision</div></div></div></a><a 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href="https://www.innovorder.com/restauration-collective/sante" class="exp-inner-block collective-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc5951ef19fef3_Sant%C3%A9.webp" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Santé</div></a><a href="https://www.innovorder.com/restauration-collective/entreprise" class="exp-inner-block collective-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc59bbdc19fef4_Entreprise.webp" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Entreprise</div></a><a href="https://www.innovorder.com/restauration-collective/scolaire" class="exp-inner-block collective-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc5909e119fef5_Enseignement.webp" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Enseignement</div></a><a 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id="w-node-_4a47e560-0659-dd0b-bb6d-d5c3e2494de0-15531d30" href="/nos-clients-restauration-commerciale" class="exp-inner-block clients-references v2 w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/692ed7fbe242aadb6735f1b7_Icons_Coeur%202.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Nos références clients</div></a></div></div><div class="block-1-ex"><div class="block-1-ex-upper"><div class="nav-title-arrow"><div class="link-nav no-hov"><strong>Spécialité</strong></div><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6457afdea27d219b01a4dfe1_arrow-nav.png" loading="lazy" alt="" class="img-arrow-nav"></div><div class="sub-nav-ex">Equipez votre point de vente avec un écosystème sur-mesure, adapté aux spécificités de votre activité.</div><div class="gradient-spacer-nav"></div><div class="gradient-spacer menu-mob"></div></div><div class="block-1-ex-low-grid"><a href="/burger" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82555a7785ee0abdf21_burger.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Burger</div></a><a href="/pizza" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82507dc7509ff60acd3_pizza.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Pizza</div></a><a href="/kebab" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce8253fcd6f165e232af1_kebab.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Kebab</div></a><a href="/sandwicherie" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82531802d2f9c28a652_sandwicherie.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Sandwicherie</div></a><a href="/tacos" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82552c6f3d520c4e731_tacos.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Tacos</div></a><a href="/bar-a-salade" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce825b0c58a4f5886b704_salade.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Bar à salade</div></a><a href="/bagel" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce825ebd368b7ef7582ac_bael.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Bagel</div></a><a href="/poke" class="exp-inner-block specialite-hov w-inline-block"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/66cce82531802d2f9c28a65c_poke.avif" loading="lazy" alt="" class="icon-navigation exp"><div>Poké</div></a><a href="/glacier" 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class="success-story-block-nav _3 w-inline-block"><img loading="lazy" alt="" src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/68d298a3e9988d10d56c911c_Screenshot%202025-09-15%20at%2016.47.07.png" sizes="100vw" srcset="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/68d298a3e9988d10d56c911c_Screenshot%202025-09-15%20at%2016.47.07-p-500.png 500w, https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/68d298a3e9988d10d56c911c_Screenshot%202025-09-15%20at%2016.47.07.png 800w" class="success-story-nav-img"><div class="success-story-r"><div class="success-story-r-tit">Comment améliorer la gestion du cash dans sa boulangerie ? 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class="quote-mark-success _2"></div></div><div class="quote-success-bottom"><div class="person-quote-success"><strong>Nils Edelman,</strong><br>Co-fondateur de What The Foc ?!</div><div class="gradient-spacer menu"></div><div class="nav-title-arrow space"><div class="link-nav"><strong>Lire le témoignage</strong></div><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6457afdea27d219b01a4dfe1_arrow-nav.png" loading="lazy" alt="" class="img-arrow-nav"></div></div></a></div></div></div><div class="bottom-menu-mobile"><div class="menu-button-wrapper"><a href="/nous-contacter" class="button-icon-navbar w-inline-block"><div class="text-block-32">Parler à un expert</div></a></div><div class="phone---lang-wrap"><a href="tel:+33186954983" class="dropdown-toggle-nav-2 phone-mobile w-inline-block"><div class="nous-contacter-wrapper"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc59315519fc7b_phone-icon.svg" alt="contact" 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class="innov-pink">.</span></div><div class="underline-content-type-grad"></div></div><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6418df12650d9714a7e8f9ad_new%20img.svg" loading="lazy" width="73" alt="" class="new-svg"></a></div></div></div><div class="bottom-menu-mobile"><div class="menu-button-wrapper"><a href="/nous-contacter" class="button-icon-navbar w-inline-block"><div class="text-block-32">Parler à un expert</div></a></div><div class="phone---lang-wrap"><a href="tel:+33186954983" class="dropdown-toggle-nav-2 phone-mobile w-inline-block"><div class="nous-contacter-wrapper"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/63f501f2fcfc59315519fc7b_phone-icon.svg" alt="contact" class="social-icon"><div class="phone-contact-wrapper"><div class="nous-contacter-text">Nous contacter </div><div class="nous-contacter-number"><span class="gradient-text">+33 1 86 95 49 83</span></div></div></div></a></div></div></div></div></nav></div><div 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Ce phénomène en plus d'avoir un impact négatif sur votre chiffre d’affaires, il doit avant tout être interprété comme un signal d’alarme. </p><p>Celui-ci doit, en effet, vous alerter sur un dysfonctionnement lié à votre activité. Manque de visibilité, concept peu attractif, expérience client non optimale ou simple période creuse cyclique, il est temps d’enquêter sur les causes de cette baisse de fréquentation afin de l’enrayer le plus rapidement possible. Voici quelques conseils pour vous aider ! </p><p></p><h2>Analyser le contexte de la baisse de fréquentation </h2><p>Vous faites face à une baisse de fréquentation dans votre établissement et voulez y remédier ? Avant chaque passage à l’action vient d’abord une phase d’analyse, celle du contexte et des causes ayant entraîné ce changement.</p><h3>Les facteurs externes</h3><p>Cela ne vous aura sûrement pas échappé, le secteur HCR connaît actuellement une période de fortes turbulences. </p><h4>L’augmentation des coûts </h4><p>La guerre en Ukraine et la crise énergétique ont entraîné une <strong>hausse des prix</strong> à laquelle font face tous les secteurs d’activité y compris celui de la restauration. Le coût des matières premières et celui de l’énergie ayant considérablement augmenté, vous avez été ou serez sans doute forcé de le<strong> répercuter sur le montant des plats à la carte</strong>. La clientèle absorbe donc une partie de cette hausse des prix. La plupart des clients habitués continueront à fréquenter votre restaurant, mais ils s’y rendront peut-être moins souvent. D’autres délaisseront malheureusement votre établissement au profit d’un concurrent proposant des tarifs plus abordables. </p><p>Les clients sont eux aussi victimes de l’inflation dans leur vie personnelle et se voient contraints de <strong>réduire leurs dépenses liées aux loisirs, </strong>dont les sorties au restaurant.</p><h4>De nouvelles habitudes de consommation </h4><p>Ces dernières années, nous avons assisté à<strong> l’émergence de nouvelles habitudes de consommation</strong>. Si les Français continuent de se rendre au restaurant, ils sont de plus en plus nombreux à se faire<strong> livrer leur repas</strong> ou à opter pour le <strong>click & collect</strong>. On doit notamment l’accélération de ces deux modes de consommation aux confinements imposés pendant la pandémie et à la démocratisation du télétravail. La volonté de se nourrir de manière plus responsable, d’adopter des modes de production plus éthiques tout comme celle de consommer des plats faits maison ou de découvrir des saveurs d’autres pays sont autant de tendances que vous devrez prendre en compte. </p><p>Il s’agit bien plus que de simples stigmates de la pandémie puisque ces comportements semblent s’installer dans le temps. </p><p>Comme nous l’indique une étude de NPD Group consacrée à la restauration hors domicile (RHD) « <a href="https://www.resto-today.com/www.resto-today.com/w/pdf/restaurationokok.pdf">Restauration : quel bilan du premier été post-Covid ?</a> », la restauration est un secteur en souffrance. Selon cette étude, la restauration commerciale affichait un recul de 13 % des visites et de 10 % des dépenses entre 2022 et 2019. La restauration à table, quant à elle, accuse un retrait de 20 % en visites pour la même période.</p><h4>Une pénurie de personnel </h4><p>Horaires décalés, salaires jugés peu attractifs, rythme soutenu, les conditions de travail du secteur de la restauration justifient, en partie, les <strong>difficultés de </strong><a href="https://www.innovorder.com/blog/conseils-recrutement-restauration-hotellerie"><strong>recrutement</strong></a> que rencontrent les professionnels du secteur. Dû à toutes des contraintes, beaucoup se sont détournés des postes en HCR et se sont reconvertis.</p><h3>Les facteurs internes </h3><p>Outre les facteurs externes, quelles sont les autres raisons pouvant expliquer que de moins en moins de clients se rendent dans votre établissement ? Voici quelques pistes à explorer : </p><ul role="list"><li><strong>Les </strong><a href="https://www.innovorder.com/blog/comment-fixer-le-prix-des-menus-restaurant"><strong>prix</strong></a> annoncés sur votre carte sont-ils alignés avec la qualité des plats ?</li></ul><ul role="list"><li>Avez-vous investi suffisamment en<strong> marketing et en communication </strong>? </li></ul><ul role="list"><li>Votre public cible est-il sensible à votre<a href="https://www.innovorder.com/blog/concept-restaurant"><strong> concept </strong></a>?</li></ul><ul role="list"><li><strong>L’expérience client </strong>est-elle optimale (temps d’attente, qualité du service, décoration, ambiance, etc) ?</li></ul><ul role="list"><li>Répondez-vous aux <strong>attentes de votre clientèle </strong>? </li></ul><ul role="list"><li>La <strong>concurrence</strong> s’est-elle récemment accrue ? </li></ul><p>Vous peinez à identifier ces facteurs internes ? N’hésitez pas à<strong> faire appel à un professionnel </strong>qui aura le recul et la connaissance du secteur nécessaire pour vous venir en aide. </p><p>L’identification des causes ayant entraîné cette baisse de fréquentation est clé. Cette réflexion vous donnera une partie des réponses quant aux stratégies à mettre en place pour inverser la tendance. </p><p><strong>Faites aussi confiance aux clients</strong> qui fréquentent votre établissement et n'hésitez pas à lire vos avis sur Tripadvisor ou Google. Ils seront à même de vous dire pourquoi ils sont susceptibles ou non de revenir. </p><p></p><h2>Calculer son taux de fréquentation </h2><p>Le <strong>taux de fréquentation</strong> est un indicateur commercial qui vous permettra d’évaluer l’activité de votre restaurant, et plus précisément le niveau de fréquentation. Celui-ci s’exprime en pourcentage et s’obtient en <strong>divisant le nombre de couverts servis par la capacité du restaurant sur une période donnée puis en multipliant le total par 100.</strong></p><p>Mettons cela en pratique. Lors d’un service, votre établissement peut accueillir 50 couverts. Pendant chacun de ces services, vous estimez recevoir 25 clients en moyenne. Votre taux de fréquentation équivaut donc à (25 clients/50 couverts) x 100 soit 50 %.</p><p>Pour calculer la fréquentation de votre restaurant par tranche horaire, jour, mois, saison ou année, il vous suffira d’ajuster les composantes de cette simple équation. Vous ne pourrez constater qu’une augmentation ou une diminution de la fréquentation à condition <strong>d’effectuer ce calcul régulièrement et de comparer les résultats d’une période à l’autre</strong>. Vous pourrez ainsi savoir comment évolue la fréquentation sur une semaine, un mois ou une année. Pensez également à prendre note des facteurs ayant pu impacter votre calcul : rupture de stock, congé maladie d’un employé, mauvaise météo, vacances scolaires, haute/basse saison touristique, crise économique/sanitaire, etc. </p><p>Cet indicateur vous permettra de déterminer si la baisse de fréquentation que vous observez est cyclique ou non. Si c’est le cas, vous pourrez alors prendre des mesures adaptées pour anticiper les périodes creuses prévues ou décider de fermer à ces moments-là. En revanche, si la baisse de fréquentation est inattendue par rapport à vos prévisions, cela vous servira de signal d’alerte. </p><p>Par exemple, <a href="https://www.innovorder.com/io-analytics">IO Analytics </a>vous permet de visualiser en seul coup d'œil la fréquentation de votre restaurant par heure, par jour et par semaine, et d'adapter ainsi vos horaires d'ouverture, vos besoins en personnel et votre stock ! </p><figure style="max-width:724pxpx" class="w-richtext-align-fullwidth w-richtext-figure-type-image"><div><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/674872421ac84ec71b58a42e_64464358a538ab2e5fd893d5_iStock-1355507337.avif" alt="Serveur accueillant dans un restaurant" loading="lazy"></div></figure><p></p><h2>4 conseils pour attirer davantage de clients </h2><p>Parmi toutes les techniques existantes pour attirer de nouveaux clients et inciter la clientèle à vous rester fidèle, nous en avons retenu 4. </p><h3>1. Se fier aux tendances actuelles </h3><p>Au même titre que l’industrie du textile et celle de la décoration, la restauration est, elle aussi, soumise au phénomène de mode. Il est donc essentiel de suivre avec attention ce qui se fait dans le secteur et d’effectuer une <strong>veille régulière quant aux tendances émergentes</strong>. Vous pourrez ainsi surfer dessus et <strong>proposer une offre en adéquation avec les envies des clients d’aujourd’hui</strong>. </p><p>Le végétarisme, les produits bio et locaux, le fait maison, la cuisine du monde sont autant de tendances en vogue auprès desquelles vous ne voudriez pas passer à côté au risque de voir les clients se désintéresser de votre établissement. </p><p>Psssst, Innovorder vous a prémâché ce travail de veille pour 2025 : <a href="https://www.innovorder.com/blog/restauration-rapide-tendances-a-ne-pas-manquer-en-2025">Restauration rapide : 8 tendances à ne pas manquer en 2025</a></p><h3>2. Mettre en place une stratégie de fidélisation </h3><p>L’un des moyens les plus efficaces et rapides de faire face à une baisse de fréquentation est de mettre en place une<strong> stratégie de fidélisation</strong>. Lorsqu’un client pousse, pour la première fois, la porte d’un restaurant, le plus dur est derrière vous. Vous l’avez déjà convaincu une fois, vous saurez le refaire !</p><p>Pour ce faire, commencez par réserver à vos clients, surtout les plus fidèles, un<strong> accueil chaleureux et personnalisé</strong>. Ce couple de clients que vous accueillez chaque semaine appréciera certainement que vous leur ayez réservé leur table habituelle sans qu’ils en aient fait la demande. Vous pouvez également proposer à votre clientèle un<strong> </strong><a href="https://www.innovorder.com/programme-fidelite-restauration"><strong>programme de fidélité</strong></a> (réductions, offres exclusives, événements spéciaux, etc). </p><p>N’hésitez pas à les impliquer dans le processus de décision et à les encourager à donner leur avis. Pourquoi ne pas faire un sondage sur vos réseaux sociaux pour vous aider à choisir entre tel ou tel luminaire ou entre tel ou tel plat à la carte ? Après avoir voté, ils seront forcément tentés de se rendre sur place pour voir cet objet de déco de leurs propres yeux ou pour tester cette nouvelle recette qui apparaît désormais sur le menu. </p><p>👉 Pour aller plus loin :<a href="https://www.innovorder.com/blog/abonnement-restaurant"> L’abonnement au restaurant : le futur de la restauration ? </a></p><figure style="max-width:2080pxpx" class="w-richtext-align-fullwidth w-richtext-figure-type-image"><a href="https://www.innovorder.com/ebook/fidelisation-le-guide-ultime-pour-faire-revenir-vos-clients" target="_blank"><div><img src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/674872421ac84ec71b58a432_64a2d6f4daf287011e0bbad4_Bannie%25CC%2580re%2520Blog%2520-%2520Fide%25CC%2581lisation.avif" alt="" loading="lazy"></div></a></figure><p></p><h3>3. Moderniser votre établissement </h3><p>Vous l’aurez sans doute remarqué, le comportement des Français en matière de restauration a beaucoup évolué, surtout depuis la dernière pandémie mondiale. Beaucoup d’entre nous ont pris l’habitude de <strong>commander leurs repas en click & collect ou de se faire livrer</strong>. </p><p>Ces clients ne fréquenteront plus ou moins votre établissement, mais ce ne sont pas des clients perdus pour autant, bien au contraire. Ils demandent juste que vous vous adaptiez. Comment ? En leur permettant d’avoir accès à votre menu non pas à table, mais en livraison ou en click & collect grâce aux plateformes de livraison de repas comme Uber Eats ou Deliveroo. À vous donc de proposer <strong>une vente omnicanale.</strong> Cette solution est peu coûteuse à mettre en place. De plus, elle permet une réelle croissance du panier moyen qui en moyenne augmente de 20 à 25% et cela impacte positivement le chiffre d'affaires. </p><p>Peut-être que votre image est vieillissante ? Vous souhaitez améliorer l'expérience client tout en faisant face à la pénurie de main d'oeuvre ? <a href="https://www.innovorder.com/borne-de-commande">Bornes de commande</a>, <a href="https://www.innovorder.com/ecran-cuisine-production">écran de production</a>, <a href="https://www.innovorder.com/scan-plateau">scan plateau IA</a>, grâce à ces outils numériques, vous améliorerez aussi <strong>l’expérience client </strong>en réduisant le temps d’attente et le risque d’erreurs de commande mais également vous redorez votre image et remédiez au manque de personnel. À terme, tout cela vous permettra d’enrayer la baisse de fréquentation à laquelle vous faites face.</p><p>N’attendez plus et prenez contact avec l’un des <a href="https://www.innovorder.com/nous-contacter">experts Innovorder </a>! </p><h3>4. Promouvoir son restaurant</h3><p>La baisse de fréquentation de votre restaurant peut-elle être expliquée par une absence de communication ou une promotion insuffisante ? Une diminution de la fréquentation ne s’explique pas systématiquement par une mauvaise expérience décourageant un client à se rendre à nouveau dans votre restaurant ou par une réputation négative faisant fuir la nouvelle clientèle. Les potentiels clients peuvent tout simplement ignorer votre existence. </p><p>Il faudra alors y remédier en<strong> promouvant votre restaurant via différents canaux de communication </strong>: site internet, campagnes d’emailing, télévision, presse ou radio locale, sponsoring, affichages, réseaux sociaux, publicités en ligne, etc. </p><p>Faire connaître votre enseigne auprès d’un maximum de personnes est crucial,<strong> l’installer dans l’esprit de vos clients</strong> l’est tout autant. Vous ferez ainsi en sorte qu’elle leur vienne immédiatement en tête au moment de chercher un endroit où dîner ou déjeuner. </p><p>👉 Pour aller plus loin : <a href="https://www.innovorder.com/blog/publicite-facebook-instagram-restaurant">Comment faire de la pub sur Facebook pour son restaurant ?</a></p><p>—</p><p>Vous souhaitez attirer de nouveaux clients dans votre restaurant mais vous ne savez pas comment faire ? Contactez un expert Innovorder pour bénéficier de conseils pour votre restaurant. <br></p></div><a href="/nous-contacter" class="button-icon-navbar blog w-inline-block"><div>Contacter un expert</div></a><link rel="prerender" href="/nous-contacter"><a href="https://meetings.hubspot.com/martin-hernout/prendre-rdv" target="_blank" class="button-icon-navbar blog w-inline-block w-condition-invisible"><div>Prendre RDV</div></a><div class="w-condition-invisible"><div id="cta-1" class="section-20 bg-1"><div class="container-1280"><div class="cta-blog-flex"><img loading="lazy" src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6771690286aa61c0b533427e_christophe.avif" alt="Christophe Peinoche" class="cta-person-blog-img"><div class="cta-blog-content-wrap"><div class="cta-person-blog-name"><strong>Christophe Peinoche</strong></div><div class="cta-person-blog-position">Expert de la restauration collective</div><div class="cta-person-blog-quote">“Fort de 20 ans d’expérience au sein des plus grands groupes de la restauration collective, j’accompagne le secteur dans sa transformation digitale avec des solutions numériques innovantes.”</div><a id="christophe" href="/nous-contacter-rco?utm_medium=website&utm_source=bandeau_blog&utm_campaign=rdv_christophe" class="button-icon-navbar-4 blog-2 w-inline-block"><div>Prendre RDV avec Christophe</div></a></div></div></div></div><div id="cta-2" class="section-20 bg-2"><div class="container-1280"><div class="cta-blog-flex"><img loading="lazy" src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6771690286aa61c0b5334283_romain.avif" alt="Romain Vardon" class="cta-person-blog-img"><div class="cta-blog-content-wrap"><div class="cta-person-blog-name"><strong>Romain Vardon</strong></div><div class="cta-person-blog-position">Expert de la restauration collective</div><div class="cta-person-blog-quote">“Fort d'une solide expérience en développement de grands comptes, j’accompagne la transformation digitale du secteur de la restauration collective en proposant des solutions numériques innovantes pour optimiser les opérations.”</div><a id="romain" href="/nous-contacter-rco?utm_medium=website&utm_source=bandeau_blog&utm_campaign=rdv_romain" class="button-icon-navbar-4 blog-3 w-inline-block"><div>Prendre RDV avec Romain</div></a></div></div></div></div><div id="cta-3" class="section-20 bg-2"><div class="container-1280"><div class="cta-blog-flex"><img loading="lazy" src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/6771690286aa61c0b5334288_caroline.avif" alt="Caroline Motamedi" class="cta-person-blog-img"><div class="cta-blog-content-wrap"><div class="cta-person-blog-name"><strong>Caroline Motamedi</strong></div><div class="cta-person-blog-position">Experte de la restauration collective</div><div class="cta-person-blog-quote">“Après plusieurs années d’expérience dans un groupe majeur de la restauration collective, j’accompagne les grands comptes dans l'optimisation de leurs opérations et leur transformation digitale.”</div><a id="caroline" href="/nous-contacter-rco?utm_medium=website&utm_source=bandeau_blog&utm_campaign=rdv_caroline" class="button-icon-navbar-4 blog-4 w-inline-block"><div>Prendre RDV avec Caroline</div></a></div></div></div></div></div></div><div id="w-node-_3bc63e18-8699-a43c-3186-bc115d1266da-6643cc01" class="right-summary-div"><div class="summary-sticky"><div class="right-head toc">Sommaire</div><div id="toc" class="toc"><a href="#" fs-toc-element="link" class="tocitem">This is also a heading<br></a><div id="toc" class="toc"></div></div></div></div></div></div></div><div class="section-blog-text"><div class="container-1280"><div class="grid-text-summary"><div class="grid-post-socials-2 mobile"><div class="right-head">Partager cet article</div><div class="socials-wrapper"><a href="https://www.instagram.com/innovorder/" target="_blank" class="ig-share w-inline-block"></a><a facebook-share="true" href="#" target="_blank" class="facebook-share 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href="/blog/restauration-rapide-tendances-a-ne-pas-manquer-en-2025" class="interesting-articles-wrap w-inline-block"><div class="most-recent-img-div"><img alt="" loading="lazy" width="262" src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/673cb4abd0a8c205bdb2d1b5_iStock-1391089068.avif" sizes="262px" srcset="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/673cb4abd0a8c205bdb2d1b5_iStock-1391089068-p-500.avif 500w, https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/673cb4abd0a8c205bdb2d1b5_iStock-1391089068.avif 800w" class="most-recent-img"></div><div class="bottom-recent-post"><div class="interesting-articles-title">8 tendances en restauration à ne pas manquer en 2025</div><div class="interesting-articles-category">Tendances et actualités</div></div></a></div></div></div></div></div></div><div data-delay="4000" data-animation="slide" class="slider-mobile-blog w-slider" data-autoplay="false" data-easing="ease" data-hide-arrows="false" 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class="hover-line"></div></a></div></div><div id="w-node-ae271cef-0601-d7dc-fff8-ae127553b80e-0bdc507b" class="footer-content-wrapper"><div class="footer-section-title red"><strong>Ressources</strong></div><div class="w-layout-grid footer-link-grid"><a id="w-node-ae271cef-0601-d7dc-fff8-ae127553b812-0bdc507b" href="/faq" class="footer-link w-inline-block"><div>Centre d'aide</div><div class="hover-line"></div></a><link rel="prerender" href="/faq"><a id="w-node-ae271cef-0601-d7dc-fff8-ae127553b816-0bdc507b" href="/blog" class="footer-link w-inline-block"><div>Blog</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-f4eea050-a69e-c930-ea23-2564cd0ea835-0bdc507b" href="/success-stories" class="footer-link w-inline-block"><div>Success stories</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-_6b67c85d-3fa5-573d-4731-2af1203a8459-0bdc507b" href="/simulateur" class="footer-link w-inline-block"><div>Simulateur de rentabilité</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-_2a9e1e82-fe54-861d-869d-5f702c62a87f-0bdc507b" href="https://podcasts.apple.com/au/podcast/restaurateurs-de-demain/id1508298088" class="footer-link w-inline-block"><div>Podcasts</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-b040f844-af71-165e-d6f4-79047be18277-0bdc507b" href="/ressources/webinars" class="footer-link w-inline-block"><div>Webinaires</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-dcbfd2a3-a3f2-98d7-0b3c-291cfe1315d4-0bdc507b" href="/ressources/ebook" class="footer-link w-inline-block"><div>Livres blancs</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-dac066a8-e5c7-f2fc-9262-de1002cbd2e3-0bdc507b" href="/ressources/glossaire" class="footer-link w-inline-block"><div>Glossaire</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-_1d4f119d-88a3-4cec-aa3a-7f78488aace1-0bdc507b" href="https://www.innovorder.com/certification-nf525" class="footer-link w-inline-block"><div>À propos de la NF525</div><div class="hover-line"></div></a></div></div><div id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14df-0bdc507b" class="footer-content-wrapper"><div class="footer-section-title red"><strong>Comparateur</strong></div><div class="w-layout-grid footer-link-grid"><a id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14e4-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-tabesto" class="footer-link w-inline-block"><div>Tabesto</div><div class="hover-line"></div></a><link rel="prerender" href="/comparatif/innovorder-vs-tabesto"><a id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14e8-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-zelty" class="footer-link w-inline-block"><div>Zelty</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14ec-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-splash-360" class="footer-link w-inline-block"><div>Splash360</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14f0-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-lightspeed" class="footer-link w-inline-block"><div>Lightspeed</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14f4-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-laddition" class="footer-link w-inline-block"><div>L'Addition</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14f8-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-biborne" class="footer-link w-inline-block"><div>Biborne</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-bc7d43eb-c89c-a20f-01ae-2c950d9c14fc-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-x-gil" class="footer-link w-inline-block"><div>X-Gil</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-_650971fb-6fe4-1170-ce3b-f8fd933fc319-0bdc507b" href="/comparatif/innovorder-vs-pielectronique" class="footer-link w-inline-block"><div>Pi Electronique</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-_4966b006-1443-9337-3aef-7fa34e826fa1-0bdc507b" href="/comparatif/io-vs-obypay" class="footer-link w-inline-block"><div>Obypay</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-_9bac2619-3d32-f014-402f-d6bac0e524eb-0bdc507b" href="/comparatif/io-vs-menlog" class="footer-link w-inline-block"><div>Menlog</div><div class="hover-line"></div></a><a id="w-node-_21efd4d3-f6de-8db7-bbc9-445a2a67c9ec-0bdc507b" href="/comparatif/io-vs-synapsy" class="footer-link w-inline-block"><div>Synapsy</div><div class="hover-line"></div></a></div></div><div id="w-node-_096c0788-f6ab-6bca-bb16-f297e15c507f-0bdc507b" class="footer-content-wrapper"><div class="w-layout-grid footer-link-grid-wide"><div class="div-block-12"><div class="div-block-13"><a id="w-node-_096c0788-f6ab-6bca-bb16-f297e15c5083-0bdc507b" href="https://twitter.com/Innovorder" target="_blank" class="footer-link w-inline-block"><div class="social-icon w-embed"><svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="16" height="16" fill="currentColor" class="bi bi-twitter-x" viewBox="0 0 16 16">
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</svg></div></a><link rel="prerender" href="https://www.youtube.com/@innovorder_io"></div><div class="text-block-91 space">Fait avec amour à Paris ❤️</div></div><div class="footer-sub-wrap"><a href="/mentions-legales-et-cgv" class="footer-link w-inline-block"><div class="text-block-58">CGV & Mentions légales</div><div class="hover-line"></div></a><div class="text-block-92">© Copyright 2026 - Innovorder SAS</div></div></div></div></div></footer><script src="https://d3e54v103j8qbb.cloudfront.net/js/jquery-3.5.1.min.dc5e7f18c8.js?site=63f501f2fcfc59779719f99c" type="text/javascript" integrity="sha256-9/aliU8dGd2tb6OSsuzixeV4y/faTqgFtohetphbbj0=" crossorigin="anonymous"></script><script src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/js/webflow.schunk.c4414b3c9ff2c13e.js" type="text/javascript" integrity="sha384-eSCxZ97fdXaT4cU1UgLNXr/RXqOT9ZnniKYEeLsuQ8kny/ygUau7EF6dvC0YJwju" crossorigin="anonymous"></script><script src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/js/webflow.schunk.f93232a19bbc1201.js" type="text/javascript" integrity="sha384-gYH/JRcws6QiNmcERLw0FmOFsA1a5GBSB1lqnPRxv6bDlzAY2tfpmcL3u4hKo32C" crossorigin="anonymous"></script><script src="https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc59779719f99c/js/webflow.c6cf0355.95ad669a547f44e3.js" type="text/javascript" integrity="sha384-GQgevUVY5OTNKScsXncp1xKLFZzYc3WLQE+8g9qp4sGZ2EU41PLmcXqbtITbz8nd" crossorigin="anonymous"></script><script>
// on Weglot init
Weglot.on('initialized', ()=>{
// get the current active language
const currentLang = Weglot.getCurrentLang();
// if the current active language link exists
if(document.querySelector('.wg-element-wrapper.sw3 [lang='+currentLang+']')){
// click the link
document.querySelector('.wg-element-wrapper.sw3 [lang='+currentLang+']').click();
}
});
// for each of the .wg-element-wrapper language links
document.querySelectorAll('.wg-element-wrapper.sw3 [lang]').forEach((link)=>{
// add a click event listener
link.addEventListener('click', function(e){
// prevent default
e.preventDefault();
// switch current active language after a setTimeout
setTimeout(()=>Weglot.switchTo(this.getAttribute('lang')),700);
});
});
</script>
<script>
const urlParams = new URLSearchParams(window.location.search);
const utmParams = [
'utm_source',
'utm_medium',
'utm_campaign',
'utm_term',
'utm_content'
];
let paramValue, utmField;
utmParams.forEach(function (param) {
paramValue = urlParams.get(param);
utmField = document.querySelector("input[name='"+param+"']");
if (paramValue && utmField) {
utmField.value = paramValue.trim();
}
});
</script>
<!--🤙 JS: Slater.app/3368--><script>let v="1.0";document.addEventListener("DOMContentLoaded", function() {function loadinnovorder(e){let t=document.createElement("script");t.setAttribute("src",e),t.setAttribute("type","module"),document.body.appendChild(t),t.addEventListener("load",()=>{console.log("Slater loaded Innovorder (Slater.app/3368) 🤙")}),t.addEventListener("error",e=>{console.log("Error loading file",e)})}let src=window.location.host.includes("webflow.io")?"https://slater.app/3368.js":"https://slater-app.s3.amazonaws.com/slater/3368.js?v="+v;loadinnovorder(src);})</script>
<!-- Google Tag Manager (noscript) -->
<noscript><iframe defer="" src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WBS22CB" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></noscript>
<!-- End Google Tag Manager (noscript) -->
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$(document).ready(function () {
let title = document.title;
let url = window.location.href;
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});
</script>
<script type="application/ld+json">
{
"@context": "https://schema.org",
"@type": "BlogPosting",
"mainEntityOfPage": {
"@type": "WebPage",
"@id": "https://www.innovorder.com/blog/baisse-frequentation-restaurant"
},
"headline": "Fréquentation en baisse dans son restaurant : comment y faire face ?",
"description": "La baisse de fréquentation est un défi que beaucoup de restaurateurs rencontrent. Voici quelques conseils pour identifier la cause et attirer plus de clients.",
"image": "https://cdn.prod.website-files.com/63f501f2fcfc599ea419f99b/64be97d922eb4b9359d50fdc_6446993682c01e1900d98f10_iStock-637030442.avif",
"author": {
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"name": "Chloé Thévenet"
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"publisher": {
"@type": "Organization",
"name": "Innovorder",
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}
},
"datePublished": "20 avril 2023"
}
</script>
<script type="application/ld+json">
{
"@context": "http://schema.org",
"@type": "SoftwareApplication",
"name": "Innovorder",
"operatingSystem": "Web-based",
"applicationCategory": "Software",
"aggregateRating": {
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"@type": "Offer",
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"sameAs": ["https://www.facebook.com/innovorder", "https://www.instagram.com/innovorder/", "https://www.linkedin.com/company/innovorder/", "https://x.com/Innovorder", "https://www.youtube.com/@innovorder_io"]
}
</script>
<script>
// Function to get a random integer between min (inclusive) and max (inclusive)
function getRandomInt(min, max) {
return Math.floor(Math.random() * (max - min + 1)) + min;
}
// Function to set the visibility of CTAs
function setCTAVisibility() {
const ctas = ['cta-1', 'cta-2', 'cta-3'];
// Check if a CTA was already selected in this session
let visibleCtaId = sessionStorage.getItem('visibleCta');
if (!visibleCtaId) {
// Select a random CTA if not already selected
const randomIndex = getRandomInt(0, ctas.length - 1);
visibleCtaId = ctas[randomIndex];
// Save the selected CTA ID in sessionStorage
sessionStorage.setItem('visibleCta', visibleCtaId);
}
// Hide all CTAs initially
ctas.forEach(ctaId => {
const element = document.getElementById(ctaId);
if (element) {
element.style.display = 'none';
}
});
// Make the selected CTA visible
const visibleCtaElement = document.getElementById(visibleCtaId);
if (visibleCtaElement) {
visibleCtaElement.style.display = 'block';
}
}
// Run the function when the page loads
document.addEventListener('DOMContentLoaded', setCTAVisibility);
</script>
<script>
// Function to handle button click and redirect with UTM
function handleButtonClick(buttonId) {
// Mapping button IDs to UTM parameters
const utmMapping = {
'Christophe': 'christophe',
'Romain': 'romain',
'Caroline': 'caroline'
};
// Get the UTM parameter for the clicked button
const utm = utmMapping[buttonId];
if (utm) {
// Build the URL with the UTM parameter
const redirectUrl = `/meeting?utm=${encodeURIComponent(utm)}`;
// Redirect to the URL
window.location.href = redirectUrl;
} else {
console.error('Invalid button ID or UTM mapping missing.');
}
}
// Wait for the DOM to be fully loaded
document.addEventListener('DOMContentLoaded', function () {
// Adding event listeners to the buttons
document.getElementById('Christophe').addEventListener('click', () => handleButtonClick('Christophe'));
document.getElementById('Romain').addEventListener('click', () => handleButtonClick('Romain'));
document.getElementById('Caroline').addEventListener('click', () => handleButtonClick('Caroline'));
});
</script>
<script>
document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () {
if (window.location.pathname.includes("/en/")) {
return;
}
const monthTranslations = {
"January": "Janvier",
"February": "Février",
"March": "Mars",
"April": "Avril",
"May": "Mai",
"June": "Juin",
"July": "Juillet",
"August": "Août",
"September": "Septembre",
"October": "Octobre",
"November": "Novembre",
"December": "Décembre"
};
const dateElements = document.querySelectorAll(".date-post-text");
dateElements.forEach(function (el) {
let text = el.textContent;
Object.keys(monthTranslations).forEach(function (englishMonth) {
const regex = new RegExp("\\b" + englishMonth + "\\b", "g");
text = text.replace(regex, monthTranslations[englishMonth]);
});
el.textContent = text;
});
});
</script>
</body></html>