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Original
2026-01-01
Modified
2026-02-21
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<p>Pour beaucoup de restaurateurs, les " extras " sont devenus des solutions incontournables pour pallier le manque de personnel, surtout lors des périodes de forte affluence. Mais en quoi consistent réellement ces contrats d’extra en restauration ? Comment recruter et gérer efficacement ces ressources temporaires ? Tout savoir sur les extras en restauration et les solutions disponibles pour optimiser le recrutement.</p>
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<p>Pour beaucoup de restaurateurs, les " extras " sont devenus des solutions incontournables pour pallier le manque de personnel, surtout lors des périodes de forte affluence. Mais en quoi consistent réellement ces contrats d’extra en restauration ? Comment recruter et gérer efficacement ces ressources temporaires ? Tout savoir sur les extras en restauration et les solutions disponibles pour optimiser le recrutement.</p>
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<h2><strong>Définition : qu’est-ce que les extras en restauration ?</strong></h2>
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<h2><strong>Définition : qu’est-ce que les extras en restauration ?</strong></h2>
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<p>Les extras en restauration désignent des<strong>travailleurs temporaires engagés pour des missions ponctuelles</strong>, souvent de courte durée. Ils interviennent pour soutenir les équipes en place lors de périodes de forte affluence, comme les week-ends, les vacances ou les événements spéciaux. Contrairement aux salariés permanents, les extras n'ont pas de contrat à long terme. Leur engagement est basé sur des besoins immédiats, ce qui offre une grande flexibilité aux restaurateurs.</p>
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<p>Les extras en restauration désignent des<strong>travailleurs temporaires engagés pour des missions ponctuelles</strong>, souvent de courte durée. Ils interviennent pour soutenir les équipes en place lors de périodes de forte affluence, comme les week-ends, les vacances ou les événements spéciaux. Contrairement aux salariés permanents, les extras n'ont pas de contrat à long terme. Leur engagement est basé sur des besoins immédiats, ce qui offre une grande flexibilité aux restaurateurs.</p>
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<h2><strong>Pourquoi les restaurateurs font-ils appel aux extras ?</strong></h2>
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<h2><strong>Pourquoi les restaurateurs font-ils appel aux extras ?</strong></h2>
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<h3><strong>Accompagner la croissance du secteur</strong></h3>
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<h3><strong>Accompagner la croissance du secteur</strong></h3>
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<p>Selon une<a>étude publiée par Food Service Vision</a>,<strong>en 2023 le nombre de restaurants indépendants a augmenté de 4 %</strong>, soit environ 4 600 ouvertures supplémentaires,<strong>avec une prédominance dans la restauration rapide</strong>. Cette augmentation signifie un besoin accru de flexibilité en termes de personnel pour répondre à la demande. Cela explique en partie pourquoi de nombreux restaurateurs ont recours aux extras pour s'adapter à cette expansion rapide.</p>
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<p>Selon une<a>étude publiée par Food Service Vision</a>,<strong>en 2023 le nombre de restaurants indépendants a augmenté de 4 %</strong>, soit environ 4 600 ouvertures supplémentaires,<strong>avec une prédominance dans la restauration rapide</strong>. Cette augmentation signifie un besoin accru de flexibilité en termes de personnel pour répondre à la demande. Cela explique en partie pourquoi de nombreux restaurateurs ont recours aux extras pour s'adapter à cette expansion rapide.</p>
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<h3><strong>Répondre à un pic d’activité saisonnier</strong></h3>
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<h3><strong>Répondre à un pic d’activité saisonnier</strong></h3>
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<p>Durant certaines périodes comme les fêtes de fin d’année ou les vacances d'été, l’activité en restauration peut connaître un pic soudain. Faire appel à des extras permet alors de<strong>renforcer les équipes</strong>pour répondre à cette demande accrue, sans surcharger les employés permanents. </p>
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<p>Durant certaines périodes comme les fêtes de fin d’année ou les vacances d'été, l’activité en restauration peut connaître un pic soudain. Faire appel à des extras permet alors de<strong>renforcer les équipes</strong>pour répondre à cette demande accrue, sans surcharger les employés permanents. </p>
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<h3><strong>Pallier un manque de personnel</strong></h3>
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<h3><strong>Pallier un manque de personnel</strong></h3>
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<p>Selon l’<a>Atelier des Études Économiques</a>, en janvier 2023,<strong>77,4 % des restaurateurs exprimaient des difficultés de recrutement</strong>, soit une augmentation de +11,6 points par rapport à janvier 2022 et +36,7 points par rapport à janvier 2019. Avec un<a>turnover</a>élevé dans le secteur de la restauration, il n'est pas rare de faire face à des absences imprévues ou des départs soudains. Les extras deviennent une<strong>solution rapide pour combler un poste vacant</strong>, assurant ainsi la continuité du service sans impact négatif sur l’expérience client. </p>
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<p>Selon l’<a>Atelier des Études Économiques</a>, en janvier 2023,<strong>77,4 % des restaurateurs exprimaient des difficultés de recrutement</strong>, soit une augmentation de +11,6 points par rapport à janvier 2022 et +36,7 points par rapport à janvier 2019. Avec un<a>turnover</a>élevé dans le secteur de la restauration, il n'est pas rare de faire face à des absences imprévues ou des départs soudains. Les extras deviennent une<strong>solution rapide pour combler un poste vacant</strong>, assurant ainsi la continuité du service sans impact négatif sur l’expérience client. </p>
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<h3><strong>Optimiser la qualité du service</strong></h3>
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<h3><strong>Optimiser la qualité du service</strong></h3>
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<p>Engager des extras peut améliorer considérablement la qualité du service, notamment lors de périodes de gros rushs. Cela<strong>garantit une expérience client optimale</strong>, essentielle pour fidéliser la clientèle et maximiser le chiffre d'affaires.</p>
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<p>Engager des extras peut améliorer considérablement la qualité du service, notamment lors de périodes de gros rushs. Cela<strong>garantit une expérience client optimale</strong>, essentielle pour fidéliser la clientèle et maximiser le chiffre d'affaires.</p>
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<p>👉 Pour aller plus loin :<a>Comment améliorer l'expérience client dans un restaurant ?</a></p>
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<p>👉 Pour aller plus loin :<a>Comment améliorer l'expérience client dans un restaurant ?</a></p>
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<h2><strong>Le contrat d’extra dans la restauration</strong></h2>
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<h2><strong>Le contrat d’extra dans la restauration</strong></h2>
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<h3><strong>Le contrat d’extra : un cadre flexible</strong></h3>
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<h3><strong>Le contrat d’extra : un cadre flexible</strong></h3>
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<p>Le<a>contrat d’extra</a>en restauration est un<strong>type de CDD</strong>offrant une grande souplesse aux employeurs. Ce contrat permet de recruter des employés pour des missions courtes, allant d’une journée à quelques semaines, sans être lié par les contraintes d’un CDI classique.</p>
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<p>Le<a>contrat d’extra</a>en restauration est un<strong>type de CDD</strong>offrant une grande souplesse aux employeurs. Ce contrat permet de recruter des employés pour des missions courtes, allant d’une journée à quelques semaines, sans être lié par les contraintes d’un CDI classique.</p>
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<h3><strong>Les formalités administratives à respecter</strong></h3>
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<h3><strong>Les formalités administratives à respecter</strong></h3>
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<p>Même avec la flexibilité du contrat d’extra, il est essentiel de respecter certaines formalités pour rester en conformité avec la législation. L’employeur doit garantir que les conditions de rémunération<strong>respectent le taux horaire minimum</strong>en vigueur. De même,<strong>le salaire de l’extra doit être au moins égal à celui d'un salarié en CDI sur le même type de poste et à compétence égale</strong>.</p>
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<p>Même avec la flexibilité du contrat d’extra, il est essentiel de respecter certaines formalités pour rester en conformité avec la législation. L’employeur doit garantir que les conditions de rémunération<strong>respectent le taux horaire minimum</strong>en vigueur. De même,<strong>le salaire de l’extra doit être au moins égal à celui d'un salarié en CDI sur le même type de poste et à compétence égale</strong>.</p>
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<p>Une gestion rigoureuse est indispensable pour éviter tout risque de litige, notamment en matière de<a>temps de travail en restauration</a>.</p>
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<p>Une gestion rigoureuse est indispensable pour éviter tout risque de litige, notamment en matière de<a>temps de travail en restauration</a>.</p>
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<h2><strong>Comment trouver des extras en restauration ?</strong></h2>
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<h2><strong>Comment trouver des extras en restauration ?</strong></h2>
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<p>Voici les différentes<strong>solutions pour recruter rapidement des extras</strong>en restauration : </p>
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<p>Voici les différentes<strong>solutions pour recruter rapidement des extras</strong>en restauration : </p>
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<ol><li><strong>Passer par une boîte d’intérim</strong></li>
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<ol><li><strong>Passer par une boîte d’intérim</strong></li>
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</ol><p>Le recours à l’intérim est une<strong>solution courante pour trouver des extras en restauration</strong>, mais elle présente des avantages et des inconvénients. Le recours à l'intérim pour des extras en restauration est une<strong>solution</strong><strong>rapide et flexible</strong>pour des besoins ponctuels. Cependant, cette solution peut impliquer des<strong>profils moins qualifiés</strong>, un<strong>turnover élevé</strong>lié à un manque d'engagement des intérimaires envers votre restaurant.</p>
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</ol><p>Le recours à l’intérim est une<strong>solution courante pour trouver des extras en restauration</strong>, mais elle présente des avantages et des inconvénients. Le recours à l'intérim pour des extras en restauration est une<strong>solution</strong><strong>rapide et flexible</strong>pour des besoins ponctuels. Cependant, cette solution peut impliquer des<strong>profils moins qualifiés</strong>, un<strong>turnover élevé</strong>lié à un manque d'engagement des intérimaires envers votre restaurant.</p>
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<ol><li><strong>Sites spécialisés et agences de recrutement en restauration</strong></li>
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<ol><li><strong>Sites spécialisés et agences de recrutement en restauration</strong></li>
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</ol><p>En dehors des boîtes d’intérim classiques, Plusieurs options s’offrent aux restaurateurs pour recruter des extras comme les<strong>plateformes en ligne spécialisées</strong>sur les profils dédiés à la restauration : </p>
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</ol><p>En dehors des boîtes d’intérim classiques, Plusieurs options s’offrent aux restaurateurs pour recruter des extras comme les<strong>plateformes en ligne spécialisées</strong>sur les profils dédiés à la restauration : </p>
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<ul><li><a>Extracadabra</a>: Spécialisée dans le placement rapide d’extras qualifiés, cette plateforme est particulièrement populaire avec 5 400 recherches mensuelles.</li>
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<ul><li><a>Extracadabra</a>: Spécialisée dans le placement rapide d’extras qualifiés, cette plateforme est particulièrement populaire avec 5 400 recherches mensuelles.</li>
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<li><a>Brigad</a>: Permet de trouver du personnel flexible pour des missions courtes dans la restauration et l’hôtellerie.</li>
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<li><a>Brigad</a>: Permet de trouver du personnel flexible pour des missions courtes dans la restauration et l’hôtellerie.</li>
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<li><a>Cookorico</a>: Site d'emploi spécialisé dans le recrutement pour l'hôtellerie et la restauration, offrant une large base de candidats qualifiés.</li>
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<li><a>Cookorico</a>: Site d'emploi spécialisé dans le recrutement pour l'hôtellerie et la restauration, offrant une large base de candidats qualifiés.</li>
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</ul><p>Autrement, pour les restaurateurs qui préfèrent une approche plus traditionnelle, des<strong>agences de recrutement spécialisées</strong>offrent un service clé en main pour trouver des extras qualifiés.</p>
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</ul><p>Autrement, pour les restaurateurs qui préfèrent une approche plus traditionnelle, des<strong>agences de recrutement spécialisées</strong>offrent un service clé en main pour trouver des extras qualifiés.</p>
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<ol><li><strong>Applications mobiles pour recruter vos extras en restauration</strong></li>
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<ol><li><strong>Applications mobiles pour recruter vos extras en restauration</strong></li>
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</ol><p>Les applications mobiles sont de plus en plus populaires pour recruter des extras en un temps record. Voici quelques-unes des plus utilisées :</p>
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</ol><p>Les applications mobiles sont de plus en plus populaires pour recruter des extras en un temps record. Voici quelques-unes des plus utilisées :</p>
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<ul><li><a>Gofer</a>: Application dédiée à la restauration, permettant de recruter rapidement du personnel qualifié pour des missions temporaires.</li>
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<ul><li><a>Gofer</a>: Application dédiée à la restauration, permettant de recruter rapidement du personnel qualifié pour des missions temporaires.</li>
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<li><a>Temper</a>: Application axée sur les missions ponctuelles avec une approche de "job matching".</li>
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<li><a>Temper</a>: Application axée sur les missions ponctuelles avec une approche de "job matching".</li>
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<li><a>Un Extra</a>: Une application qui connecte directement employeurs et extras, facilitant le matching en fonction des besoins spécifiques de chaque établissement.</li>
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<li><a>Un Extra</a>: Une application qui connecte directement employeurs et extras, facilitant le matching en fonction des besoins spécifiques de chaque établissement.</li>
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</ul><p>👉 Pour aller plus loin :<a>7 bonnes pratiques pour former une nouvelle recrue en restauration</a></p>
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</ul><p>👉 Pour aller plus loin :<a>7 bonnes pratiques pour former une nouvelle recrue en restauration</a></p>
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<h2><strong>Optimiser la gestion des extras avec des solutions digitales</strong></h2>
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<h2><strong>Optimiser la gestion des extras avec des solutions digitales</strong></h2>
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<p>Les solutions Innovorder répondent aux besoins des restaurateurs pour mieux gérer les périodes de forte affluence, sans dépendre exclusivement des extras. Grâce à des outils comme la<a>borne de commande</a>et la<a>commande à table</a>, les clients passent commande en toute autonomie,<strong>réduisant ainsi la charge de travail du personnel en salle</strong>.</p>
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<p>Les solutions Innovorder répondent aux besoins des restaurateurs pour mieux gérer les périodes de forte affluence, sans dépendre exclusivement des extras. Grâce à des outils comme la<a>borne de commande</a>et la<a>commande à table</a>, les clients passent commande en toute autonomie,<strong>réduisant ainsi la charge de travail du personnel en salle</strong>.</p>
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<p>Vous êtes restaurateur ? Vous souhaitez trouver des solutions digitales pour aider vos équipes ?</p>
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<p>Vous êtes restaurateur ? Vous souhaitez trouver des solutions digitales pour aider vos équipes ?</p>
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<p>Contactez un expert Innovorder pour découvrir comment mettre la technologie à votre service !</p>
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<p>Contactez un expert Innovorder pour découvrir comment mettre la technologie à votre service !</p>